Red Velvet Cake a forma di cuore
di Monica Renna 4,0 (4)
Scopri come preparare la famosissima Red Velvet Cake, la torta di origini americane conosciuta in tutto il mondo; in questa la ricetta la prepariamo a forma di cuore in modo da renderla perfetta per ricorrenze come San Valentino, Festa della Mamma e compleanni.
- Preparazione
- 2 h
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Impegnativa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 510 kcal
Per porzione: 6,8 g proteine 48,1 g carboidrati 31,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Se siete in cerca di una torta golosa per ricorrenze speciali come San Valentino, Festa della Mamma o compleanni, ecco la ricetta testata da me personalmente: una golosa red velvet cake a forma di cuore per un evento speciale.
Per preparare questo dolce occorre un po' di pratica e un po' di pazienza; si tratta di una red velvet cake a forma di cuoce con crema chantilly e copertura al cioccolato. La forma a cuore è adatta per dire al nostro amato che lo amiamo ma anche per dimostrare alla mamma o a una persona cara quanto la vogliamo bene.
Ingredienti
per 8 porzioni
- Per la base occorre:
- Per la crema Chantilly occorre:
- Per la bagna occorre:
- Per la copertura al cioccolato occorre:
Come fare la red velvet cake
-
Per preparare la red velvet cake niziate dalla bagna: mettete in un pentolino l'acqua e lo zucchero, portatelo sul fuoco e mescolate fino a sciogliere completamente lo zucchero;
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Spegnete il fuoco, aggiungete il limone e mescolate;
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Mettete la bagna da parte e lasciatela raffreddare completamente;
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Passate ora a preparare la crema chantilly: in una ciotola versate la panna insieme alla fialetta di vaniglia o aroma a scelta;
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Con un frustino montate la panna fino a farla diventare spumosa;
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Appena pronta mettetela in frigo e passate a realizzare la base della red velvet cake;
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È il momento di preparare la base della red velevet cake: in un'altra ciotola montate le uova insieme allo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose;
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Aggiungete anche lo yogurt e l'olio e continuate a mescolate;
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Versate anche la farina setacciata, il lievito per dolci, un pizzico di sale e la fialetta di vaniglia e amalgamate con il frustino fino ad ottenere un composto omogeneo;
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Per dare il colore rosso alla red velvet cake aggiungete il colorante rosso piano piano fino ad ottenere la tonalità preferita;
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Imburrate i tre stampi a cuore e versate il composto per la base;
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Lasciate cuocere in forno preriscaldato e statico per 20 minuti a 180°C;
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Fate la prova stecchino per verificare la cottura;
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Sfornare la torta e farla raffreddare;
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Con un coltello dividete i cuori in due strati: prendere la base di un cuore, bagnarla leggermente con la sciroppo preparato in precedenza;
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Farcire con la crema Chantilly e poi sovrapporre l'altra base dopo averla bagnata con lo sciroppo;
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Premere leggermente per far aderire i due dischi;
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Ricoprire con la restante crema Chantilly tutta la superficie ed i bordi creando però uno strato sottile solo di copertura;
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Fate riposare le mini red velvet cake a forma di cuore in frigorifero per circa 30 minuti;
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Nel frattempo preparate la copertura al cioccolato: spezzettare il cioccolato fondente mettete da parte;
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In un pentolino aggiungete la panna e sfiorare il bollore;
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Unite il cioccolato fondente e fate sciogliere completamente;
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Poggiate le tortine su di una griglia e con un cucchiaio aggiungere la copertura, glassate tutte le tortine fino a ricoprirle completamente;
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Fate riposare per circa 30 minuti, dopo trasferirle in frigorifero fino al momento di servire;
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Decorate come meglio preferite, con frutta fresca, fiori o briciole di torta;
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Conservate le mini red velvet cake a forma di cuore in frigorifero ed estraetele 5 minuti prima di servire.
Stagione ideale
La red velvet cake si può gustare tutto l'anno, in questa forma a cuore è la torta giusta da preparare per San Valentino, per la festa della mamma o del papà o per festeggiare il compleanno di una persona importante.
Conservazione
La red velvet cake va conservata in frigo per un massimo di 4-5 giorni.
Il consiglio in più
- Se volete una red velvet cake davvero rossa, diminuite un pochino il cacao (che scurisce) e aggiungete qualche goccia di colorante in gel (liquido servirebbe a poco);
- Se non avete stampi a cuore potete utilizzare un classico stampo rotondo 28 cm di diametro e con un taglia biscotti a cuore di circa 12-14 cm potete ricavate i vostri cuori.
Idee e varianti
Come abbiamo visto, la red velvet cake può essere preparata in mini stampi per monoporzioni.