La torta alle noci è un dolce da colazione semplice e fragrante adatto anche come fine pasto o come merenda insieme a una buona tisana. Preparare la torta di noci è molto semplice è una di quei dolci classici che almeno una volta all’anno si realizzano nei pomeriggi piovosi.
La gran quantità di noci che si mescolano al composto fanno di questa ricetta un dolce goloso ma anche genuino, in ogni morso ritroverete una consistenza morbida ma anche croccante.
Materiali utilizzati
- Mixer elettrico
- Schiaccianoci
- Ciotola
- Stampo di 20 cm
Ingredienti
❯ 130 gr di gherigli di noci
❯ 80 gr di farina 00
❯ 100 gr di burro
❯ 2 cucchiaini di lievito per dolci
❯ 2 uova medie
Come fare la torta alle noci
Per preparare la torta di noci iniziate sgusciando le noci.
Con un mixer tritate finemente le noci. Conservatene alcune intere per guarnire la torta con le noci.
Aggiungete 30 gr di zucchero e tritate nuovamente, in modo da far uscire l’olio dalle noci.
In una ciotola mettete insieme lo zucchero rimasto con il burro e con un frustino elettrico lavorate fino ad ottenere un composto cremoso.
Versate anche le uova e le noci tritate e amalgamate ancora.
Infine aggiungete anche la farina setacciata e il lievito per dolci. Lavorate il composto per la torta con noci per almeno 5 minuti fin quando il composto non diventa omogeneo e spumoso.
Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm di diametro.
Versate il composto per la torta alle noci e livellate la superficie.
Cuocete il dolce con le noci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Dopo i primi 25 minuti potete fare la prova stecchino.
Quando il dolce con noci sarà cotto lasciatelo raffreddare per 5 minuti quindi decoratelo con zucchero a velo e qualche noce intera.
Ora potete gustare la torta alle noci in tutta la sua bontà.
Stagione ideale
È una torta facile da preparare soprattutto durante l’autunno.
Conservazione
Questo dolce con le noci può essere conservato a temperatura ambiente per 4-5 giorni meglio se coperto sotto una campana di vetro.
Il consiglio in più
Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela freddare su di una griglia.
Idee e varianti
- Per un dolce più croccante amalgamante al composto qualche noce intera o spezzata grossolanamente.
- Per una torta del tutto nuova aprite il dolce a metà e farcitelo con crema di mascarpone e ricoprite la superficie di cioccolato fondente.
- Dopo aver provato la torta di noci semplice assaggiante anche la variante con gocce di cioccolato fondente o bianco.
La versione della torta di noci senza burro si prepara aggiungendo al composto 100 gr di latte e 50 gr di olio di semi, al posto del burro.
