Quando preparo i biscotti glassati alle noci sento già odore di natale; con l’aroma delle arance e il profumino della frutta secca c’è già aria di famiglia e di fuoco caldo accanto al caminetto. Ma chi come me un caminetto non ce l’ha, si può riscaldare ugualmente vicino al forno aspettando la cottura dei biscotti glassati alle noci.
Grazie alla presenza delle noci che contengono grassi buoni, questi sono biscotti senza burro e senza olio, ottimi per accompagnare il te o semplicemente per addolcire un momento della giornata. Inoltre è una buona ricetta da fare quando ci sono albumi da consumare.
Per la ricetta dei biscotti natalizi alle noci con glassa, servono giusto quattro ingredienti e un forno. Buona preparazione a tutti.
Materiali utilizzati
- Schiaccianoci
- Mixer
- Teglia
- Carta da forno
- Spatola
Ingredienti
❯ 250 gr di gherigli di noci
❯ 300 gr di zucchero
❯ 2 albumi d'uovo
❯ ½ arancia
❯ 1 pizzico di sale
Come fare i biscotti alle noci glassati
Dopo aver le noci con uno schiaccianoci e aver recuperato 250 gr di gherigli, tritateli finemente con 100 gr di zucchero, fino ad ottenere un miscuglio finissimo.
Unite anche l’albume, un pizzico di sale e altri 50 gr di zucchero e continuate a frullare con il mixer.
Versate l’impasto per biscotti in una teglia da forno rivestita con carta da forno. Livellate la superficie e i bordi cercando di raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.
In una ciotola mescolate il restante zucchero (150 gr) con il succo di mezza arancia e un albume.
Versate la glassa all’arancia sull’impasto per biscotti cercando di ricoprire tutta la superficie.
Ora con un coltello bagnato tagliate la pasta per biscotti in quadratini ma lasciateli nella loro posizione.
Cuocete i biscotti glassati alle noci in forno preriscaldato a 130° per circa 50 minuti.
Quando i biscotti con glassa al sapore di noci saranno cotti lasciateli raffreddare divideteli in porzioni e serviteli con una tisana o una cioccolata calda o un buon te verde.
Stagione ideale
Questi biscottini glassati al profumo di noci sono perfetti da gustare d’inverno, specie nel periodo natalizio.
Conservazione
Conservate i biscotti alle noci in un latta ermetica.
Il consiglio in più
Ricordate di far raffreddare i biscotti prima di dividerli.
Idee e varianti
- Per realizzare le forme dei biscotti, invece di utilizzare un coltello potete usare un coppa pasta.
- Questi biscotti di natale con glassa si possono preparare anche con le mandorle.
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