Torta di nespole
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Che sia ora di colazione o pausa merenda, la torta di nespole va sempre bene. Insieme ad un caffè o un succo ti delizia con la sua morbidezza e il suo profumo intenso.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 35 min
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 365 kcal
Per porzione: 9,7 g proteine 57,9 g carboidrati 11,8 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Sul mio albero appena le nespole sono mature già sono finite, alcune cadono causa vento, altre ci fanno colazione gli uccellini e tutte il resto me le pappo io.
Quest’anno ne ho approfittato per preparare anche un dolce, una torta di nespole molto facile da preparare e molto gustosa. Questa soffice e dolce torta con frutta è ideale per un buon risveglio e per una coccola pomeridiana. Il profumo irresistibile vi conquisterà.
Ingredienti
per 10 porzioni
Come fare la torta di nespole
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Iniziate lavando e asciugando accuratamente le nespole, poi togliete la buccia e i noccioli interni.
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In due ciotole separate gli albumi dai tuorli.
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Montante gli albumi a neve con 100 gr di zucchero.
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Nella ciotola con i tuorli aggiungete gli altri 100 gr di zucchero e montate bene fino a rendere il composto spumoso.
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Versate le nespole nel composto e continuate a mescolare. Io ho preferito aggiungere le nespole a pezzettoni ma se preferite potete frullarle per ottenere una purea. Conservate qualche pezzo di nespola per decorare.
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A questo punto aggiungete anche la farina setacciata, il lievito e la cannella. Continuate ad impastare aggiungendo man mano anche il latte.
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Infine, sempre montando, aggiungete anche l’olio di semi.
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Incorporate gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.
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Imburrate e infarinate la tortiera e versate tutto il composto e livellate con una spatola. Decorate con le nespole avanzate.
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La torta di nespole va cotta in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 min.
Stagione ideale
La nespola é un frutto che dura giusto un paio di mesi (Maggio e Giugno), meglio approfittarne in questi periodi per preparare questo delizioso dolce.
Conservazione
La torta di nespole si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni sotto a una campana di vetro.
Idee e varianti
- Invece del pizzico di cannella potete aggiungere l’essenza di mandorla.