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Torta di nespole

Che sia ora di colazione o pausa merenda, la torta di nespole va sempre bene. Insieme ad un caffè o un succo ti delizia con la sua morbidezza e il suo profumo intenso.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Torta di nespole

Sul mio albero appena le nespole sono mature già sono finite, alcune cadono causa vento, altre ci fanno colazione gli uccellini e tutte il resto me le pappo io.

Quest’anno ne ho approfittato per preparare anche un dolce, una torta di nespole molto facile da preparare e molto gustosa.  Questa soffice e dolce torta con frutta è ideale per un buon risveglio e per una coccola pomeridiana. Il profumo irresistibile vi conquisterà.

Materiali utilizzati

  • Tortiera da 24 cm
  • 2 ciotole
  • Frullino elettrico o planetaria

Ingredienti per 10 persone

❯ 450 gr di farina

❯ 200 gr di zucchero

❯ 200 gr di nespole

❯ 100 gr di latte

❯ 80 gr di olio di semi

❯ 14 gr di lievito per dolci

❯ 6 uova

❯ un pizzico di cannella (facoltativa)

Procedimento

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Come fare la torta di nespole

1. Per preparare la torta di nespole iniziate lavando e asciugando accuratamente la frutta, poi togliete la buccia e i noccioli interni.

2. In due ciotole separate gli albumi dai tuorli.

3. Montante gli albumi a neve con 100 gr di zucchero

4. Nella ciotola con i tuorli aggiungete gli altri 100 gr di zucchero e montante bene fino a rendere il composto spumoso.

5. Versate le nespole nel composto e continuate a mescolare. Io ho preferito aggiungere le nespole a pezzettoni ma se preferite potete frullarle per ottenere una purea. Conservate qualche pezzo di nespola per decorare.

6. A questo punto aggiungete anche la farina setacciata, il lievito e la cannella. Continuate ad impastare aggiungendo man mano anche il latte.

7. Infine sempre montando, aggiungete anche l’olio di semi.

8. Incorporate gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’altro.

9. Imburrate e infarinate la tortiera e versate tutto il composto e livellate con una spatola. Decorate con le nespole avanzate.

10. La torta di nespole va cotta in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 min.

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Stagione ideale

Le nespole è un frutto da purtroppo dura pochissimi mesi (Maggio, Giugno), meglio approfittarne per preparare questo delizioso dolce con nespole.

Conservazione

La torta di nespole si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni sotto a una campana di vetro.

Idee e varianti

  • Invece del pizzico di cannella potete aggiungere l’essenza di mandorla.
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