Sul mio albero appena le nespole sono mature già sono finite, alcune cadono causa vento, altre ci fanno colazione gli uccellini e tutte il resto me le pappo io.
Quest’anno ne ho approfittato per preparare anche un dolce, una torta di nespole molto facile da preparare e molto gustosa. Questa soffice e dolce torta con frutta è ideale per un buon risveglio e per una coccola pomeridiana. Il profumo irresistibile vi conquisterà.
Materiali utilizzati
- Tortiera da 24 cm
- 2 ciotole
- Frullino elettrico o planetaria
Ingredienti per 10 persone
❯ 450 gr di farina
❯ 200 gr di zucchero
❯ 200 gr di nespole
❯ 100 gr di latte
❯ 80 gr di olio di semi
❯ 14 gr di lievito per dolci
❯ 6 uova
❯ un pizzico di cannella (facoltativa)
Procedimento
Come fare la torta di nespole
1. Per preparare la torta di nespole iniziate lavando e asciugando accuratamente la frutta, poi togliete la buccia e i noccioli interni.
2. In due ciotole separate gli albumi dai tuorli.
3. Montante gli albumi a neve con 100 gr di zucchero
4. Nella ciotola con i tuorli aggiungete gli altri 100 gr di zucchero e montante bene fino a rendere il composto spumoso.
5. Versate le nespole nel composto e continuate a mescolare. Io ho preferito aggiungere le nespole a pezzettoni ma se preferite potete frullarle per ottenere una purea. Conservate qualche pezzo di nespola per decorare.
6. A questo punto aggiungete anche la farina setacciata, il lievito e la cannella. Continuate ad impastare aggiungendo man mano anche il latte.
7. Infine sempre montando, aggiungete anche l’olio di semi.
8. Incorporate gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’altro.
9. Imburrate e infarinate la tortiera e versate tutto il composto e livellate con una spatola. Decorate con le nespole avanzate.
10. La torta di nespole va cotta in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 min.
Stagione ideale
Le nespole è un frutto da purtroppo dura pochissimi mesi (Maggio, Giugno), meglio approfittarne per preparare questo delizioso dolce con nespole.
Conservazione
La torta di nespole si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni sotto a una campana di vetro.
Idee e varianti
- Invece del pizzico di cannella potete aggiungere l’essenza di mandorla.
