Sul mio albero appena le nespole sono mature già sono finite, alcune cadono causa vento, altre ci fanno colazione gli uccellini e tutte il resto me le pappo io.
Quest’anno ne ho approfittato per preparare anche un dolce, una torta di nespole molto facile da preparare e molto gustosa. Questa soffice e dolce torta con frutta è ideale per un buon risveglio e per una coccola pomeridiana. Il profumo irresistibile vi conquisterà.
Materiali utilizzati
- Tortiera da 24 cm
- 2 ciotole
- Frullino elettrico o planetaria
Ingredienti
❯ 450 gr di farina
❯ 200 gr di zucchero
❯ 200 gr di nespole
❯ 100 gr di latte
❯ 80 gr di olio di semi
❯ 14 gr di lievito per dolci
❯ 6 uova intere
❯ pizzico di cannella (facoltativa)
Come fare la torta di nespole
Iniziate lavando e asciugando accuratamente le nespole, poi togliete la buccia e i noccioli interni.
In due ciotole separate gli albumi dai tuorli.
Montante gli albumi a neve con 100 gr di zucchero.
Nella ciotola con i tuorli aggiungete gli altri 100 gr di zucchero e montate bene fino a rendere il composto spumoso.
Versate le nespole nel composto e continuate a mescolare. Io ho preferito aggiungere le nespole a pezzettoni ma se preferite potete frullarle per ottenere una purea. Conservate qualche pezzo di nespola per decorare.
A questo punto aggiungete anche la farina setacciata, il lievito e la cannella. Continuate ad impastare aggiungendo man mano anche il latte.
Infine, sempre montando, aggiungete anche l’olio di semi.
Incorporate gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrate e infarinate la tortiera e versate tutto il composto e livellate con una spatola. Decorate con le nespole avanzate.
La torta di nespole va cotta in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 min.
Stagione ideale
La nespola é un frutto che dura giusto un paio di mesi (Maggio e Giugno), meglio approfittarne in questi periodi per preparare questo delizioso dolce.
Conservazione
La torta di nespole si conserva a temperatura ambiente per 3 giorni sotto a una campana di vetro.
Idee e varianti
- Invece del pizzico di cannella potete aggiungere l’essenza di mandorla.
