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Cornettone rustico

Volete fare un figurone con i vostri amici? Segnatevi questa ricetta per preparare un golosissimo cornettone rustico pieno di maionese, prosciutto cotto e formaggio.

Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Cornettone rustico

Il cornettone rustico con prosciutto cotto e provola è un rustico lievitato che ho imparato a cucinare grazie a mia suocera. Ogni volta che organizzavamo una gita fuori porta, mio marito, allora il mio fidanzato, portava sempre questo grandissimo cornetto salato ripieno di cotto, provola e maionese. Tutti lo mangiavano golosamente, mi piaceva cosi tanto che ho dovuto mettere da parte la timidezza e chiedere la ricetta passo passo per preparare questo ripieno rustico buonissimo.

Il cornetto rustico è ideale per feste di compleanni e party in famiglia; da presentare sia intero per un effetto scenografico, sia già tagliato a fette per servirsi da soli.

Con le dosi indicate si realizzano due grandi cornetti.

Materiali utilizzati

  • Ciotola
  • Placca
  • Carta da forno

Ingredienti per 10 persone

❯ 700 gr di farina

❯ 100 gr di margarina

❯ 20 gr di lievito di birra

❯ 4 uova

❯ 2 cucchiaini di sale

❯ un cucchiaio di zucchero

❯ un bicchiere di latte tiepido

❯ Per farcire occorre:

❯ 200 ml di maionese

❯ 200 gr di prosciutto cotto

❯ 200 gr di provola

❯ Per decorare:

❯ 2 tuorli d’uovo

❯ Un goccio di latte

Procedimento

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Come fare il cornettone rustico

1. In una ciotola capiente versate le uova e la farina setacciata.

 cornettone rustico

2. Sciogliete il lievito in un bicchiere di latte tiepido e versatelo nella ciotola.

cornettone salato

3. Aggiungete anche la margarina, il sale e lo zucchero e impastare energicamente.

cornetto rustico

4. Lasciate riposare l’impasto per almeno due ore, coperto da un canovaccio e posto in un luogo asciutto e buio. Il panetto dovrà raddoppiare il suo volume.

 pasta brioche salata

5. Tagliate l’impasto in due. Stendete e formate due triangoli.

 ricetta pasta brioche salata

6. Spalmate sui cornettoni abbondante maionese.

brioche salata

7. Distribuite poi il prosciutto cotto e la provola.

brioches salate

8. Arrotolate il rustico partendo dal lato più grande a formare una mezza luna. Lasciate riposare i cornetti per un’altra mezz’ora.

 cornettone rustico ricetta

9. In un bicchiere stemperate due tuorli con un goccio di latte e con un pennellino bagnate la superfice dei rustici. Adagiate i cornetti su una placca rivestita con carta da forno.

cornettone salato

10. Cuocete i cornetti rustici in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti. Quando i cornetti saranno cotti lasciateli raffreddare un po’ prima di tagliarli.

cornettone rustico

cornettone salato

cornettone salato

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Il rustico si può conservare a temperatura ambiente per un paio di giorni.

Idee e varianti

  • Per il ripieno del cornettone potete usare qualunque tipo di formaggio secco.
  • .Poteter farcire anche con peperoni e salciccia, oppure provola e melanzane .Anche con porchetta e funghi è strepitoso.
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Ultimo aggiornamento il 1 Ottobre 2022 6:10
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