Cornettone rustico
Volete fare un figurone con i vostri amici? Segnatevi questa ricetta per preparare un golosissimo cornettone rustico pieno di maionese, prosciutto cotto e formaggio.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 606 kcal
Per porzione: 20,7 g proteine 57,8 g carboidrati 34,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il cornettone rustico con prosciutto cotto e scamorza è un rustico lievitato che ho imparato a cucinare grazie a mia suocera. Ogni volta che organizzavamo una gita fuori porta, mio marito, allora il mio fidanzato, portava sempre questo grandissimo cornetto salato ripieno di cotto, scamorza e maionese. Tutti lo mangiavano golosamente, mi piaceva cosi tanto che ho dovuto mettere da parte la timidezza e chiedere la ricetta passo passo per preparare questo ripieno rustico buonissimo.
Il cornetto rustico è ideale per feste di compleanni e party in famiglia; da presentare sia intero per un effetto scenografico, sia già tagliato a fette per servirsi da soli. Con le dosi indicate si realizzano due grandi cornetti.
Ingredienti
per 10 porzioni
- Per farcire occorre:
- Per decorare:
Come fare il cornettone rustico
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In una ciotola capiente versate le uova e la farina setacciata.
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Sciogliete il lievito in un bicchiere di latte tiepido e versatelo nella ciotola.
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Aggiungete anche la margarina, il sale e lo zucchero e impastare energicamente.
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Lasciate riposare l’impasto per almeno due ore, coperto da un canovaccio e posto in un luogo asciutto e buio. Il panetto dovrà raddoppiare il suo volume.
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Tagliate l’impasto in due. Stendete e formate due triangoli.
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Spalmate sui cornettoni abbondante maionese.
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Distribuite poi il prosciutto cotto e la scamorza.
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Arrotolate il rustico partendo dal lato più grande a formare una mezza luna. Lasciate riposare i cornetti per un’altra mezz’ora.
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In un bicchiere stemperate due tuorli con un goccio di latte e con un pennellino bagnate la superfice dei rustici. Adagiate i cornetti su una placca rivestita con carta da forno.
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Cuocete i cornetti rustici in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti. Quando i cornetti saranno cotti lasciateli raffreddare un po' prima di tagliarli.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Il rustico si può conservare a temperatura ambiente per un paio di giorni.
Idee e varianti
- Per il ripieno del cornettone potete usare qualunque tipo di formaggio secco.
- Poter farcire anche con peperoni e salsiccia, oppure provola e melanzane.
- Anche con porchetta e funghi è strepitoso.