Strudel salato zucchine, speck e fontina
di Monica Renna 5,0 (2)
E se per cena preparassimo un goloso strudel zucchine. speck e formaggio? La caratteristica di questo strudel è che viene preparato con l'impasto della pizza.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 492 kcal
Per porzione: 21,3 g proteine 81,2 g carboidrati 10,7 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Lo strudel salato zucchine, speck e fontina è la mia soluzione alla cena quando in casa non sono reperibile. Nel pomeriggio preparo l'impasto per la pizza, lo lascio lievitare, lo stendo e lo farcisco sempre con ingredienti diversi, poi gli lo la classica forma a treccia. Inforno il tutto è ottengo un bello strudel salato con impasto della pizza da mangiare anche freddo o tiepido.
Ingredienti
per 6 porzioni
- Per l’impasto della treccia salata occorre:
- Per il ripieno della treccia occorre:
Come fare lo strudel salato zucchine, speck e fontina
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Iniziamo preparando l'impasto dello strudel. Sciogliete il lievito in un po' d'acqua, mettete la farina a fontana e aggiungete al centro tutti gli ingredienti;
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Impastate energicamente per 5 minuti;
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Modellate l'impasto a forma di panetto mettetelo in una ciotola coperto da un panno da cucina e lasciatelo lievitare per 60 minuti;
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Nel frattempo occupatevi del ripieno. Lavate mondate e pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e tuffatele insieme a mezza cipolla tritata;
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Cuocete per 10 minuti a fuoco medio quindi spegnete e lasciate raffreddare;
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Passata l'ora di lievitazione riprendete l'impasto e dividetelo in due;
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Stendete l'impasto dandogli una forma rettangolare, pensate che ipoteticamente è diviso in 3 parti nel senso della lunghezza;
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Ponete al centro di ogni rettangolo 5 fette di speck, 80 gr di fontina e metà delle zucchine;
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Dividete le parti laterali in tante strisce di circa 2 cm per il senso della lunghezza e incrociate le strisce sovrapponendole;
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Lasciate riposare per 60 minuti;
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Trascorso il tempo della seconda lievitazione cuocete lo strudel in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 min;
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Una volta cotta fate riposare lo strudel per 20 minuti;
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Servite lo strudel tiepido o freddo.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La treccia ripiena può essere conservata a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
Il consiglio in più
Per un rustico dorato, prima della cottura, spennellate sulla superficie un uovo sbattuto.
Idee e varianti
La treccia di pane farcita la potete preparare seguendo i vostri gusti e le stagioni ad esempio d'inverno optate per una treccia rustica con broccoli e salsiccia o una treccia rustica con scarola. In primavera e nel periodo di Pasqua assaggiate la treccia rustica prosciutto e formaggio e treccia rustica salame e ricotta.