Rustico con ricotta e basilico
Rustico con ricotta e basilico, la ricetta facile di una torta salata dove riscoprire il gusto genuino degli ingredienti semplici.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 30 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 309 kcal
Per porzione: 13,8 g proteine 34,9 g carboidrati 13,7 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il basilico, con il suo profumo inebriante mi accoglie ogni anno e mi ricorda che l’estate è venuto. Questa volta l’ho voluto omaggiare preparando un rustico con ricotta e basilico. Delizioso!
Per preparare la torta salata con basilico fresco e ricotta basta preparare un impasto con lievito istantaneo e la farcitura, poi subito in forno per circa 30 minuti.
Ho amato questa ricetta fin dal primo morso, dove ho ritrovato il sapore mediterraneo e fresco del basilico e la cremosità di una ricotta di qualità
Ingredienti
per 6 porzioni
- Per l’impasto occorre:
- Per il ripieno occorre:
Come fare un rustico con ricotta e basilico
-
Prima di preparate questa torta salata mettete il burro fuori dal frigo per almeno 20 minuti.
-
In una terrina impastate insieme la farina setacciata, il burro tagliato a pezzetti, 50 gr di ricotta, il latte e il lievito istantaneo. Amalgamate fino ad ottenere una palla elastica e omogenea.
-
Coprite la terrina con una pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per un’ora circa.
-
Mentre l’impasto riposa passate al ripieno della torta rustica. In un’altra ciotola setacciate la ricotta con le uova.
-
Poi aggiungete il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e le foglie di basilico a pezzetti. Infine aggiustate di sale e pepe.
-
Foderate la tortiera con carta da forno oppure con un po’ di burro e farina.
-
Prendete una parte dell’impasto e stendetela per formare la base del rustico. Adagiate il disco nella tortiera coprendo anche i bordi.
-
Versate tutta la farcitura.
-
Ricoprite con la restante parte d’impasto e chiudete bene i bordi. Pungete la torta con una forchetta per far uscire l’umidità.
-
Cuocete il rustico con ricotta e basilico in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
-
Tagliate e servite il rustico tiepido o freddo.
Stagione ideale
Perfetta soprattutto d’estate quando possiamo utilizzare il basilico del nostro orticello.
Conservazione
Il rustico si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Il consiglio in più
Se ami i ripieni filanti e pensi che mangerai questa torta quando è calda, aggiungi 50 gr di mozzarella tritata all’interno della farcitura.
Idee e varianti
- Provala anche con farina integrale.
- Questa pizza può essere anche cotta in padella con un filo d’olio.