I muffin al formaggio e basilico sono una delle tante ricette di muffin salati, questa versione è molto semplice e veloce e per farla non serve nessun utensile elettrico. I muffin salati al formaggio sono soffici paninetti al gusto di formaggio e basilico, questi rustici sono ideali per uno spuntino veloce, da servire come finger food o da farcire con prosciutto e formaggio a fette. Che dire di più, io li adoro e infatti in poche ore sono finiti tutti e 12 muffin!
Materiali utilizzati
- Pirottini
- Stampo per muffin
- Terrina
Ingredienti
❯ 200 gr di farina
❯ 200 ml di latte intero
❯ 100 gr di parmigiano grattugiato (o altro formaggio a pasta dura)
❯ 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
❯ 2 uova intere
❯ 1 bustina di lievito istantaneo
❯ 5-6 foglie di basilico
❯ pizzico di sale
❯ pepe a piacere
Come fare i muffin al formaggio
Per preparare i muffin salati al formaggio prendete una ciotola e versate la farina setacciata, poi aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate. Io ho utilizzato il formaggio Piave Dop di Lattebusche.
Unite anche il latte, l’olio d’oliva, le 2 uova, la bustina di lievito istantaneo, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Amalgamate il composto muffin salati.
Infine aggiungete un ciuffo di basilico fresco, pulito e spezzettato, quindi mescolate ancora.
Preparate uno stampo per muffin e riempite le cavità con i pirottini. Nel frattempo accendete il forno a 180°C.
Distribuite il composto nei pirottini aiutandovi con un cucchiaio o con un porzionatore per il gelato. Cuocete i muffin in forno per 20 minuti e poi lasciateli raffreddare.
Ecco che i muffin salati morbidissimi sono pronti per essere gustati. Si possono mangiare sia tiepidi che freddi.
Stagione ideale
I cupcake al formaggio sono perfetti ad inizio primavere, quando il basilico e tenero e profumato.
Conservazione
I muffin al formaggio si conservano per 2-3 giorni chiusi in un sacchetto di carta o di nylon.
Il consiglio in più
Non riempite troppo i pirottini perché durante la cottura i muffin tendono a lievitare un po’.
Idee e varianti
Muffin al formaggio e zucchine: Invece del basilico grattugiate una zucchina e versatela nel composto.
