Vellutata di formaggio
di Monica Della Ragione 5,0 (5)
La crema di formaggio è una ricetta versatile perché si può servire da sola, per una cena leggera, oppure utilizzarla per gustare i nachos.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 529 kcal
Per porzione: 23,1 g proteine 40,2 g carboidrati 29,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Ogni volta che qualcuno mi parla di vellutata l'associo subito alla dieta e quindi faccio un passetto indietro perché magari non saziano e non soddisfano il palato. Per la crema di formaggio (o vellutata di formaggio) questo non accade! È una crema che adoro fare è saporita e poi sta bene sia da sola che accompagnata da crostini di pane. La realizzo con emmental e patate, un connubbio davvero eccezionale!
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare la vellutata di formaggio con emmental e patate
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Per cucinare la crema di patate e formaggio, preparare un brodo con il dado vegetale oppure utilizzando ortaggi freschi.
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Nel frattempo lavate le patate, pelatele e poi tagliatele a cubotti.
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In una padella soffriggete il porro sminuzzato con un giro d’olio d’oliva.
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Quando il porro si sarà ammorbidito unite anche le patate e versate il brodo in modo da coprirle.
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Continuate la cottura con coperchio per 20 minuti. Se necessario aggiungete altro brodo.
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Quando le patate si saranno cotte aggiungete anche l’emmental a dadini e mescolate qualche minuto con un cucchiaio di legno.
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Frullate il tutto con un frullatore ad immersione, poi aggiustate di sale e pepe.
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Ora potete servire la vellutata di formaggio con crostini di pane e/o del bacon croccante.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Vi consiglio di mangiare la crema al formaggio appena cotta, in alternativa potete conservarla in frigo per 1 o 2 giorni.
Il consiglio in più
Quando frullate la vellutate, se vi accorgete che è troppo densa, aggiungete un mestolo di brodo caldo.
Idee e varianti
Questa crema al formaggio salata si può preparare anche con altri tipi di formaggi, come per esempio: il parmigiano, il pecorino o il grana.