La ricetta della torta salata ricotta salsiccia e funghi in pasta brisée è molto utile in quelle occasioni in cui abbiamo qualche prodotto in frigo e poca voglia di cucinare. La preparazione è molto veloce e semplice ed è possibile variare alcuni degli ingredienti con altri che avete in casa. Prova anche la corona di pasta sfoglia, ti stupirà!
Ingredienti
❯ 1 confezione di pasta brisée già pronta da 250 gr
❯ 300 gr di funghi champignon
❯ 250 g di ricotta romana
❯ 150 gr di salsiccia
❯ 1 limone
❯ 1 rametto di timo
❯ olio extravergine d'oliva q.b.
❯ pepe nero a piacere
❯ sale q.b.
Come fare la torta salata ricotta salsiccia e funghi
Iniziate col pulire i funghi eliminando la parte terrosa, lavateli, tagliateli a metà e metteteli in ammollo in un contenitore con del succo di limone;
Tritate finemente lo scalogno e lasciatelo stufare in un casseruola con 4 cucchiai di olio e uno di acqua e il timo;
In successione aggiungete nella casseruola la salsiccia tagliata a fettine sottili, i funghi scolati e una presa di sale;
Cuocete il tutto su fiamma vivace per 5 minuti;
Trascorso il tempo necessario per la cottura, regolate di sale e pepe, eliminate il timo e aggiungete la ricotta a fiocchetti;
Su una placca da forno srotolate la pasta brisée lasciandola sulla sua carta da forno, disponete al centro il composto e ritirate i bordi di pasta sul ripieno;
Infornate e cuocete la torta nel ripiano basso del forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Qualche consiglio in più
Per una presentazione diversa dal solito consigliamo di trasformare la vostra torta salata in una simpatica stella a 5 o 6 punte, per realizzarla non è semplicissimo ma con l’esperienza provando e riprovando si acquista dimestichezza e magari si hanno nuove idee per nuove forme.
Tagliato a tocchi e posizionato ad opera d’are e servito con un buon vino rosso che ne esalta il sapore della salsiccia piccante e la dolcezza della ricotta fresca.
