Plumcake di patate
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Plumcake di patate, quando è caldo si mangia che è una meraviglia, freddo diventa un buon pane d’accompagnamento. Ecco la ricetta del rustico con patate.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 50 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 333 kcal
Per porzione: 12,4 g proteine 30,4 g carboidrati 18,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il plumcake di patate è un rustico saporito farcito con patate, scamorza e pancetta, ma naturalmente potete scegliere salumi e formaggi che preferite.
La ricetta di questo pane soffice alle patate mi è balzata la scorsa settimana, quando in un locale ho assaggiato una pizza con provola, scamorza, patate e quel profumo di rosmarino che ti fa sentir subito di buon’umore.
Un plumcake rustico e profumatissimo che può essere usato anche come pane d’accompagnamento per secondi piatti leggeri o semplicemente vicino a una fresca insalata.
Ingredienti
per 8 porzioni
Come fare un plumcake di patate
-
Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti;
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Cuocete le patate in una pentola con un bicchiere d’acqua;
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Quando le patate saranno cotte schiacciatele e fatele raffreddare un pochino;
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Pulite la cipolla e tagliatela finemente;
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Soffriggete la cipolla insieme alla pancetta e a un filo d’olio;
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Tagliate la scamorza a pezzetti;
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In una terrina unite le uova, il latte e l’olio. Amalgamate con una frusta a mano;
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Aggiungete la farina e amalgamate;
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Unite anche le patate e il rosmarino;
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Infine farcite il rustico salato con la scamorza e la pancetta con la cipolla. Insaporite con sale e pepe. Amalgamate ancora;
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Versate il composto salata in un plumcake rivestito con carta da forno;
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Cuocete il plumcake alle patate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti;
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Prima di servirlo lasciatelo raffreddare per 15 minuti.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Questo rustico alle patate si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Si può congelare dopo la cottura.
Idee e varianti
Potete decorare la superficie con semi di zucca, girasole o papavero.