Provola impanata con rucola
di Monica Della Ragione 5,0 (28)
Se amate i formaggi filanti dovete assolutamente provare la provola impanata. La sua cottura è veloce e potete scegliere se farla al forno o in padella.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 495 kcal
Per porzione: 32,3 g proteine 17,9 g carboidrati 33,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Provola impanata con rucola è nessuno può resistere. Una ricetta veloce e semplice da presentare come antipasto o come secondo piatto.
Per me che adoro i formaggio la provola impanata è una vera goduria; la si può cucinare anche in padella, ma io preferisco farla al forno cosi è più leggera e ne posso mangiare una fettina in più.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la provola impanata
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Per preparare la provola impanata, tritate la rucola e mettetela in un piatto insieme al pangrattato. Aggiungete anche sale e pepe e mescolate il tutto.
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In una ciotola sbattete l’uovo.
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Su un tagliere, tagliate la provola a fette doppie.
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Tuffate le fette di provola nell'uovo.
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Poi passate le fette nel composto di rucola e pangrattato; compattate con le mani.
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Adagiate le porzioni di provola affumicata impanata su una taglia rivestita da carta da forno e cuocete in forno a 200°C per 15 minuti. La provola al forno dovrà diventare un po’ dorata e croccante.
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Servite calda la provola impanata alla rucola.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Vi consiglio di gustare la provola impanata quando è ancora calda e filante, in alternativa si può conservare in frigo per 1 giorno.
Il consiglio in più
- Se la provola impanata inizia a fondere non vi preoccupate, quella è tutta bontà!
- Se la provola è fresca strizzatela un po’ per togliere l’acqua.
- Al posto della rucola potreste mettete del basilico tritato oppure origano.
Idee e varianti
- La stessa ricetta si può fare anche con la scamorza, il fiordilatte o la mozzarella.
- La provola la potete cucinare anche in padella o anche al microonde.
Quale contorno abbinare
La scamorza fusa può essere servita come piatto unico estivo, con un’insalatina mista e una fetta di tacchino alla piastra.