Provola impanata con rucola è nessuno può resistere. Una ricetta veloce e semplice da presentare come antipasto o come secondo piatto.
Per me che adoro i formaggio la provola impanata è una vera goduria; la si può cucinare anche in padella, ma io preferisco farla al forno cosi è più leggera e ne posso mangiare una fettina in più.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Placca
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 500 gr di provola
❯ 100 gr di rucola
❯ 80 gr di pangrattato
❯ 1 uovo
❯ sale
❯ pepe
❯ olio
Come fare la provola impanata
Per preparare la provola impanata, tritate la rucola e mettetela in un piatto insieme al pangrattato. Aggiungete anche sale e pepe e mescolate il tutto.
In una ciotola sbattete l’uovo.
Su un tagliere, tagliate la provola a fette doppie.
Tuffate le fette di provola nell’uovo.
Poi passate le fette nel composto di rucola e pangrattato; compattate con le mani.
Adagiate le porzioni di provola affumicata impanata su una taglia rivestita da carta da forno e cuocete in forno a 200°C per 15 minuti. La provola al forno dovrà diventare un po’ dorata e croccante.
Servite calda la provola impanata alla rucola.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Vi consiglio di gustare la provola impanata quando è ancora calda e filante, in alternativa si può conservare in frigo per 1 giorno.
Il consiglio in più
- Se la provola impanata inizia a fondere non vi preoccupate, quella è tutta bontà!
- Se la provola è fresca strizzatela un po’ per togliere l’acqua.
- Al posto della rucola potreste mettete del basilico tritato oppure origano.
Idee e varianti
- La stessa ricetta si può fare anche con la scamorza, il fiordilatte o la mozzarella.
- La provola la potete cucinare anche in padella o anche al microonde.
Quale contorno abbinare
La scamorza fusa può essere servita come piatto unico estivo, con un’insalatina mista e una fetta di tacchino alla piastra.
