La torta di zucchine e fiori, o anche detta quiche di zucchine, è molto veloce da preparare, semplice ma tanto gustosa, ottima come secondo piatto o come piatto unico a cena. Qui il tocco in più è dato proprio dalla robiola che renderà la farcitura della torta ancora più cremosa.
Materiali utilizzati
- Tortiera
- 2 terrine
Ingredienti per 6 persone
❯ 1 rotolo di pasta brisèe
❯ 5-6 fiori di zucca
❯ 100 gr di robiola
❯ 2 zucchine
❯ 1 cipolla di Tropea
❯ 2 uova
❯ 2 cucchiai di panna fresca
❯ sale
❯ pepe a piacere
Procedimento
Come preparare la torta di zucchine e suoi fiori
1. Pulire la cipolla e tritarla finemente.
2. Tagliate le zucchine a rondelle sottili.
3. In una padella antiaderente soffriggere la cipolla con un po’ d’olio evo.
4. Successivamente aggiungete le zucchine; è importante non far cuocere a lungo le zucchine in padella, queste infatti devono essere tenere, ma non disfarsi.
5. Quando le rondelle saranno quasi cotte, aggiungete i fiori interi, cuocete un paio di minuti e lasciate raffreddare. Salate e pepate.
6. In una terrina mescolate le uova con la panna e la robiola in modo da ottenere una crema uniforme.
7. In una tortiera stendete il rotolo di pasta brisèe, burechellarlo con una forchetta e lasciatelo cuocere in forno a 190°C per 10 minuti, senza la farcitura
8. Successivamente sistemate sul guscio di pasta prima la verdura.
9. Poi la crema cercando di livellare i bordi.
10. Cuocete in forno tradizionale a 190°C per 40 minuti circa.
Il consiglio in più
Per una doratura uniforme utilizzare il grill negli ultimi minuti di cottura.
Aggiungete qualche fettina di prosciutto cotto per una torta di zucchine e fiori più golosa.
Tagliata a tocchetti piccoli e servita con delle olive o altri stuzzichini come le polpette di ricotta fritte è l’abbinamento giusto per un aperitivo con gli amici in casa o sdraiati al sole in riva al mare.
