La torta salata con zucchine (anche detta quiche di zucchine), è molto veloce da preparare, semplice ma tanto gustosa, ottima come secondo piatto o come piatto unico a cena. Qui il tocco in più è dato proprio dalla robiola che renderà la farcitura della torta ancora più cremosa.
Materiali utilizzati
- Tortiera
- 2 terrine
Ingredienti
❯ 1 rotolo di pasta brisèe
❯ 5-6 fiori di zucca
❯ 100 gr di robiola
❯ 2 zucchine
❯ 1 cipolla di Tropea
❯ 2 uova intere
❯ 2 cucchiai di panna fresca
❯ olio extravergine di oliva q.b.
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare la torta salata con zucchine
Pulire la cipolla e tritarla finemente;
Tagliate le zucchine a rondelle sottili;
In una padella antiaderente soffriggere la cipolla con un po’ d’olio evo;
Successivamente aggiungete le zucchine; è importante non far cuocere a lungo le zucchine in padella, queste infatti devono essere tenere, ma non disfarsi;
Quando le rondelle saranno quasi cotte, aggiungete i fiori interi, cuocete un paio di minuti e lasciate raffreddare;
Salate e pepate;
In una terrina mescolate le uova con la panna e la robiola in modo da ottenere una crema uniforme;
In una tortiera stendete il rotolo di pasta brisèe, burechellarlo con una forchetta e lasciatelo cuocere in forno a 190°C per 10 minuti, senza la farcitura;
Successivamente sistemate sul guscio di pasta prima la verdura;
Poi la crema cercando di livellare i bordi;
Cuocete in forno tradizionale a 190°C per 40 minuti circa.
I consigli in più
- Per una doratura uniforme utilizzare il grill negli ultimi minuti di cottura.
- Aggiungete qualche fettina di prosciutto cotto per una torta di zucchine e fiori più golosa.
- Tagliata a tocchetti piccoli e servita con delle olive o altri stuzzichini come le polpette di ricotta fritte è l’abbinamento giusto per un aperitivo con gli amici in casa o sdraiati al sole in riva al mare.
