Peperoni ripieni di tonno e patate
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Se anche tu ami i peperoni devi provare la mia ricetta dei peperoni ripieni di tonno al forno. Un secondo piatto perfetto dove la sapidità del tonno si sposa benissimo con la dolcezza dei peperoni.
- Preparazione
- 25 min
- Cottura
- 35 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 365 kcal
Per porzione: 23,7 g proteine 30,7 g carboidrati 15,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
D’estate i peperoni ripieni di tonno e patate sono perfetti. È una ricetta semplice, per un secondo piatto goloso e appetitoso.
Preparare questi peperoni ripieni con tonno e patate è davvero semplicissimo: basta lessare le patate, schiacciarle e creare un composto abbastanza compatto con tonno, uova, pangrattato e formaggio. Una valida alternativa ai peperoni ripieni di carne macinata.
Il bello di questa ricetta con peperoni è che posso prepararli anche con largo anticipo, poiché sono ottimi anche freddi o riscaldati in forno per 5 minuti prima di servirli in tavola. Non sarà proprio una ricetta leggerissima, ma i peperoni al forno ripieni è una delle ricette più buona dell’estate.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare i peperoni ripieni di tonno e patate
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Per preparare i peperoni ripieni con tonno e patate iniziate pelando e lavando accuratamente le patate, poi lessatele. Visto che andavo in po' di fretta ho pelato le patate prima di lessarle.
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Mentre le patate sono in cottura lavare e asciugate i peperoni.
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Tagliate le calotte dei peperoni e delicatamente togliete tutti i semi e i filamenti interni.
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Quando le patate si saranno cotte scolatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Appena saranno tiepide passatele nello schiacciapatate.
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Aggiungete alla poltiglia di patate le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.
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Unite anche il tonno sgocciolato e il pangrattato.
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Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e molto compatto.
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Riempite i peperoni con il composto di patate e tonno e chiudeteli con le calotte.
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Adagiate i peperoni in una teglia con un filo d’olio. Cuocete i peperoni ripieni in forno statico preriscaldato a 200° per 35 minuti circa.
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Ecco pronti i peperoni ripieni di tonno. Che bontà!
Stagione ideale
I peperoni è uno di quelli ortaggi che puoi trovare tutto l’anno, ma meglio approfittare dell’estate per fare una bella scorta di vitamina A.
Conservazione
I peperoni ripieni al tonno si possono conservare in frigo per un paio di giorni; se tutti gli ingredienti sono freschi si possono congelare dopo averli cotti e fatti raffreddare.
Il consiglio in più
Utilizzate peperoni non troppo grandi in modo da poterne servire uno a ogni persona.
Idee e varianti
- Aggiungete capperi e olive nere per un gusto più deciso. Anche l’acciuga tritata ci sta benissimo.
- Potete sostituire le patate con il riso per avere un piatto unico perfetto.
- Se avete del pane secco non buttatelo! Sostituitelo al posto delle patate, impastate tutti gli ingredienti come se stesse facendo delle polpette, poi riempite i peperoni in il composto.
- Peperoni ripieni in padella. Adagiate i peperoni in padella, aggiungete un filo d’olio e un bicchiere d’acqua; fate cuocere con il coperchio. Dopo 15 minuti girate i peperoni per farli cuocere uniformemente su tutti i lati.