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Peperoni ripieni di tonno e patate

Se anche tu ami i peperoni devi provare la mia ricetta dei peperoni ripieni di tonno al forno. Un secondo piatto perfetto dove la sapidità del tonno si sposa benissimo con la dolcezza dei peperoni.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Peperoni ripieni di tonno e patate

D’estate i peperoni ripieni di tonno e patate sono perfetti. È una ricetta semplice, per un secondo piatto goloso e appetitoso.

Preparare questi peperoni ripieni con tonno e patate è davvero semplicissimo: basta lessare le patate, schiacciarle e creare un composto abbastanza compatto con tonno, uova, pangrattato e formaggio. Una valida alternativa ai peperoni ripieni di carne macinata.

Il bello di questa ricetta con peperoni è che posso prepararli anche con largo anticipo, poiché sono ottimi anche freddi o riscaldati in forno per 5 minuti prima di servirli in tavola.  Non sarà proprio una ricetta leggerissima, ma i peperoni al forno ripieni è una delle ricette più buona dell’estate.

Materiali utilizzati

  • Schiacciapatate
  • Teglia per forno
  • Pentola

Ingredienti per 6 persone

❯ 6 peperoni

❯ 600 gr di patate

❯ 250 gr di tonno all’olio d’oliva

❯ 100 gr di parmigiano

❯ 3 uova

❯ 3-4 cucchiaie di pangrattato

❯ olio d’oliva

❯ sale q.b.

❯ pepe nero a piacere

Procedimento

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Come fare i peperoni ripieni di tonno

1. Per preparare i peperoni ripieni con tonno e patate iniziate pelando e lavando accuratamente le patate, poi lessatele. Visto che andavo in po’ di fretta ho pelato le patate prima di lessarle.

peperoni ripieni tonno al forno

2. Mentre le patate sono in cottura lavare e asciugate i peperoni.

 ricetta peperoni ripieni tonno

3. Tagliate le calotte dei peperoni e delicatamente togliete tutti i semi e i filamenti interni.

peperoni ripieni al tonno

4. Quando le patate si saranno cotte scolatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Appena saranno tiepide passatele nello schiacciapatate.

peperone ripieno di tonno

5. Aggiungete alla poltiglia di patate le uova, il parmigiano, il sale e il pepe.

peperoni piccoli ripieni di tonno al forno

6. Unite anche il tonno sgocciolato e il pangrattato.

peperono ripieni di tonno

7. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e molto compatto.

 peperoni con il tonno

8. Riempite i peperoni con il composto di patate e tonno e chiudeteli con le calotte.

peperoni ripieni con il tonno

9. Adagiate i peperoni in una teglia con un filo d’olio. Cuocete i peperoni ripieni in forno statico preriscaldato a 200° per 35 minuti circa.

peperoni ripieni tonno

10. Ecco pronti i peperoni ripieni di tonno. Che bontà!

peperoni al forno con tonno

 

peperoni al tonno

Stagione ideale

I peperoni è uno di quelli ortaggi che puoi trovare tutto l’anno, ma meglio approfittare dell’estate per fare una bella scorta di vitamina A.

Conservazione

I peperoni ripieni al tonno si possono conservare in frigo per un paio di giorni; se tutti gli ingredienti sono freschi si possono congelare dopo averli cotti e fatti raffreddare.

Il consiglio in più

Utilizzate peperoni non troppo grandi in modo da poterne servire uno a ogni persona.

Idee e varianti

  • Aggiungete capperi e olive nere per un gusto più deciso. Anche l’acciuga tritata ci sta benissimo.
  • Potete sostituire le patate con il riso per avere un piatto unico perfetto.
  • Se avete del pane secco non buttatelo! Sostituitelo al posto delle patate, impastate tutti gli ingredienti come se stesse facendo delle polpette, poi riempite i peperoni in il composto.
  • Peperoni ripieni in padella. Adagiate i peperoni in padella, aggiungete un filo d’olio e un bicchiere d’acqua; fate cuocere con il coperchio. Dopo 15 minuti girate i peperoni per farli cuocere uniformemente su tutti i lati.
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Ultimo aggiornamento il 3 Dicembre 2022 0:36
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