Le carote fanno bene! È quello che mi diceva mia madre fin da piccola. Ma io niente, non le volevo. Questi ortaggi arancioni dal gusto dolciastro proprio non mi scendevano. L’unico modo per farmi mangiare qualche carotina era quando mia nonna preparava le carote al latte cotte in padella.
Sai quando intingi le patatine nella maionese? cosi era per me mangiare le carote al latte: con quella salsina golosa che si forma con burro, farina e latte. Ancora oggi la ricetta delle carote al latte mi piace moltissimo, di solito le preparo come contorno ad un filetto di manzo o un salmone al cartoccio. Vi lascio qui la preparazione per preparare le carote con latte.
Materiali utilizzati
- Padella antiaderente alta
- Frustino a mano
Ingredienti
❯ 400 gr di carote
❯ 200 ml di latte
❯ 100 ml di acqua
❯ 20 gr di burro
❯ 20 gr farina
❯ sale q.b.
Come fare le carote al latte
Per preparare questo contorno, pelate e pulite le carote poi tagliatele a rondelle sottili.
In una padella antiaderente sciogliete il burro con la farina e mescolate con un frustino.
Aggiungete le carote nel burro e fate insaporire, mescolando con un cucchiaio di legno.
A questo punto aggiungete tutto il latte e l’acqua, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma media.
Continuate a cuocere la carote in padella con burro, fino a quando non si sarà formata una cremina densa.
Servite le carote al latte ancora calde aggiustando di sale.
Stagione ideale
La ricetta delle carote al burro in padella è un contorno che si può preparare velocemente tutto l’anno.
Conservazione
Le carote che avanzano si possono conservare in frigo per 2-3 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
- Per attenuare il gusto dolciastro del latte aggiungete nella salsina un pizzico di curry.
- Se al tavolo ci sono sia adulti che bambini potreste preparare per i grandi le carote in padella light e per i piccoli quelle con latte e burro.
Idee e varianti
- In padella, insieme alle carote, potete aggiungere anche dei piselli fini.
