Zucchine grigliate
di Monica Della Ragione 3,8 (6)
Le zucchine grigliate sono il contorno ideale per restare in forma, provale anche per farcire panini o sulla pizza. Una volta pronte, gustatele al naturale oppure condirle con dell’olio e menta e aceto a seconda dei gusti.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 161 kcal
Per porzione: 5,3 g proteine 6,1 g carboidrati 10,4 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le zucchine grigliate sono un piatto fresco e leggero, ideale per la stagione estiva, come tutte le verdure grigliate sono perfette per contorno o secondo piatto; per il loro basso contenuto di calorie, le zucchine sono amate da tutti coloro che vogliono restare in forma con gusto. Le verdure alla piastra, in particolare zucchine, peperoni e melanzane si conservano in frigo per giorni e utilizzate anche per farcire panini, saltimbocca, pizze e focacce, Vediamo in questo tutorial come preparare le zucchine grigliate gustose e sfiziose.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare le zucchine grigliate
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Inizia a riscaldare la piastra sul fuoco.
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Lava bene le zucchine e tagliale nel verso nella loro lunghezza formando tante fettine di 0,5 cm di spessore.
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Ora che la griglia sarà bella calda metti su le fette di zucchina senza sovrapporle, falle cuocere per 2-3 minuti per lato e poi spostale in un piatto.
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A questo punto possiamo scegliere come condire le zucchine grigliate. Ti consiglio d’insaporirle con aceto, olio, aglio e menta.
I consigli in più
- Per grigliare le zucchine puoi utilizzare o il forno o una padella o la piastra, per avere delle fette di zucchine con le classiche striature bisogna utilizzare una piastra con la griglia in ghisa a strisce. In questa ricetta ho utilizzato una piastra;
- Se vuoi zucchine arrostite anche dopo la cottura sulla griglia, lasciale riposare in un piatto coprendole con carta stagnola;
- Le zucchine si possono preparare in anticipo e condire appena prima di servirle, se vuoi conservale in frigo o congelale. All'occorrenza andranno poi rigenerate in padella antiaderente ben calda e condite;
- Per congelare le zucchine grigliate senza farle attaccare tra di loro o romperle procedi in questo modo: una volta raffreddate, adagiale su un piatto e infilale nel congelatore per circa 30 minuti. Quindi, estraile dal congelatore, riponile in un sacchetto o contenitore e congelatele nuovamente.
- Le zucchine condite in questo modo si dice che sono "alla scapece". La preparazione delle zucchine alla scapece prevede la frittura delle zucchine; in questo caso abbiamo preparato una versione "light" arrostendo le zucchine anziché friggerle.