Peperoni e patate
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Il contorno di peperoni e patate è una buona soluzione per accompagnare secondi piatti di carne o di pesce. Vediamo insieme la ricetta della peperonata con patate.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 232 kcal
Per porzione: 4,7 g proteine 36,8 g carboidrati 6,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Peperoni e patate sono un contorno molto saporito da abbinare soprattutto a secondi di carne.
La facilità di questa ricetta, rende la sua realizzazione alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina. Basta infatti friggere i due ingredienti base in abbondante olio d’oliva, il risultato è un piatto da colori vivaci e decisi. Questa ricetta inoltre può essere personalizzata a proprio piacimento nel senso che oltre ai peperoni e patate è possibile aggiungere quel che si vuole, anche come ad esempio cipolla dorata, oppure capperi o ancora spezie varie. Noi spiegheremo di seguito la ricetta base.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare peperoni e patate
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Per prima cosa laviamo i peperoni sotto acqua corrente. Eliminiamo poi il picciolo, ovvero la parte verde del peperone, i filamenti bianchi e i semini.
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Terminata questa operazione, tagliamo i nostri peperoni a listarelle.
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Stessa operazione per le patate: le laviamo per eliminare il terreno in eccesso e le peliamo con un pelapatate.
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Dividiamole a metà e da ogni metà ricaviamo delle fette a spicchio lungo.
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Scaldiamo a questo punto una padella larga sul fuoco con abbondante olio extravergine d’oliva. Non appena l’olio sarà caldo, possiamo cuocere i nostri peperoni con patate. Per la cottura sono necessari circa 20-25 minuti, inoltre è bene girare gli ortaggi di tanto in tanto per permettere una cottura informe. Possiamo se vogliamo aggiungere anche delle olive nere o bianche per dare un tocco di sapore in più.
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Una volta cotto il tutto, servite e gustate i peperoni con le patate.
Stagione ideale
Peperoni e patate in padella è un contorno vegetariano da preparare per ogni occasione.
Conservazione
Conservate le patate e peperoni in frigorifero in un contenitore ermetico per un paio di giorni.
E’ possibile congelare la preparazione dopo la cottura.
Idee e varianti
- Nella peperonata con patate è possibile aggiungere della cipolla dorata o di Tropea. Oppure delle spezie piccanti come la paprika forte o dolce.
- Se vogliamo rendere patate e peperoni ancora più completo possiamo aggiungere della carne di manzo macinata.