Plumcake salato ai peperoni
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Il plumcake ai peperoni è un rustico dal sapore deciso e dall’impasto soffice. Da mangiare con un tagliere di salumi e un bel bicchiere di vino rosso.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 45 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 227 kcal
Per porzione: 8,3 g proteine 22,9 g carboidrati 11,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il plumcake ai peperoni e olive è un rustico salato sempre buono; ottimo per una cena sfiziosa, da servire a un buffet tagliato a fette o da portare in giro per una scampagnata tra amici. Preparare questo rustico con peperoni è facilissimo, pochi passaggi e ingredienti facilmente reperibili, per avere un pane farcito davvero squisito. Provate anche il plumcake con piselli, sentirete che bontá!
Ingredienti
per 8 porzioni
Come fare il plumcake salato ai peperoni
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Lavate i peperoni sotto acqua corrente, puliteli eliminando i semi e il picciolo, poi tagliateli a striscioline.
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Cucinate i peperoni in padella con un filo d’olio, mettendo fiamma moderata e coperchio. Girate di tanto in tanto. Quando i peperoni saranno appassiti spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare in padella.
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Mentre i peperoni si raffreddano snocciolate le olive e tagliate il formaggio a pezzetti.
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In una ciotola mettete insieme le uova, l’olio evo, il latte e il prezzemolo. Frullate il tutto amalgamando bene.
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Aggiungete al composto, la farina setacciata, il lievito e il sale. Amalgamate ancora.
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Infine unite all'impasto i peperoni, il formaggio e le olive e mescolate.
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Foderate uno stampo per plumcake con carta da forno umidità con acqua. Versate il composto per rustico con peperoni e livellate la superficie.
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Infornate il plumcake salato in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Prima di spegnere il fuoco fate la prova stecchino, se questo esce asciutto vuol dire che la torta salata è pronta.
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Fate raffreddare il rustico ai peperoni prima di tagliarlo e servirlo.
Stagione ideale
Estate.
Conservazione
Potete conservare il plumcake rustico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
- Se state preparare rustici per una festa ricordate che anche gli hot dog vanno a ruba.
- Per rendere i peperoni più digeribili cucinateli interi in forno, poi, dopo che si sono raffreddati, eliminate la pelle.
Idee e varianti
- Se in frigo avete dei salumi avanzati, fateli a pezzetti e aggiungeteli nel rustico.
- Se in casa non ci sono uova o non le digerite potete preparare un plumcake senza uova, sostituendo ogni uova con 60 gr di yogurt.