Il plumcake ai peperoni e olive è un rustico salato sempre buono; ottimo per una cena sfiziosa, da servire a un buffet tagliato a fette o da portare in giro per una scampagnata tra amici. Preparare questo rustico con peperoni è facilissimo, pochi passaggi e ingredienti facilmente reperibili, per avere un pane farcito davvero squisito. Provate anche il plumcake con piselli, sentirete che bontá!
Materiali utilizzati
- Padella
- Ciotola
- Frullino elettrico
- Stampo per plumcake
Ingredienti
❯ 80 gr di mozzarella
❯ 100 gr di latte
❯ 200 gr di farina
❯ 50 gr di olio extravergine di oliva
❯ 50 gr di olive nere denocciolate
❯ 3 uova intere
❯ 2 peperoni rossi
❯ 1bustina di lievito per torte salate
❯ 1 ciuffo di prezzemolo
❯ qualche foglia di basilico
❯ 1 pizzico di sale
Come fare il plumcake salato ai peperoni
Lavate i peperoni sotto acqua corrente, puliteli eliminando i semi e il picciolo, poi tagliateli a striscioline.
Cucinate i peperoni in padella con un filo d’olio, mettendo fiamma moderata e coperchio. Girate di tanto in tanto. Quando i peperoni saranno appassiti spegnete il fuoco e lasciateli raffreddare in padella.
Mentre i peperoni si raffreddano snocciolate le olive e tagliate il formaggio a pezzetti.
In una ciotola mettete insieme le uova, l’olio evo, il latte e il prezzemolo. Frullate il tutto amalgamando bene.
Aggiungete al composto, la farina setacciata, il lievito e il sale. Amalgamate ancora.
Infine unite all’impasto i peperoni, il formaggio e le olive e mescolate.
Foderate uno stampo per plumcake con carta da forno umidità con acqua. Versate il composto per rustico con peperoni e livellate la superficie.
Infornate il plumcake salato in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Prima di spegnere il fuoco fate la prova stecchino, se questo esce asciutto vuol dire che la torta salata è pronta.
Fate raffreddare il rustico ai peperoni prima di tagliarlo e servirlo.
Stagione ideale
Estate.
Conservazione
Potete conservare il plumcake rustico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
- Se state preparare rustici per una festa ricordate che anche gli hot dog vanno a ruba.
- Per rendere i peperoni più digeribili cucinateli interi in forno, poi, dopo che si sono raffreddati, eliminate la pelle.
Idee e varianti
- Se in frigo avete dei salumi avanzati, fateli a pezzetti e aggiungeteli nel rustico.
- Se in casa non ci sono uova o non le digerite potete preparare un plumcake senza uova, sostituendo ogni uova con 60 gr di yogurt.
