Gli gnocchi con crema di gamberi sono un primo piatto davvero fine e sofisticato, ma anche tanto semplice e veloce. La prima volta che ho preparato questa crema di gamberi con gli gnocchi è stato lo scorso Natale, per il pranzo in famiglia. Dovete sapere che da me, essendo di Napoli, s’inizia a mangiare l’otto dicembre e si finisce il sei gennaio. Visto che avevo preparato già un sacco di prelibatezze per la vigila, mi serviva un primo piatto sbrigativo, ma anche elegante.
Con gli gnocchi alla crema di gamberi ho fatto colpo su tutta la famiglia: buonissimi; quel tocco finale di granella di pistacchi è stato perfetto. Visto che questa ricetta con gnocchi ha avuto un successo esagerato vi scrivo la ricetta per ripeterla quando volete.
Materiali utilizzati
- Padella
- Pentola
- Minipimer
Ingredienti
❯ 500 gr di gnocchi
❯ 200 gr di gamberetti (freschi e surgelati)
❯ 100 ml di panna
❯ 10-12 pomodorini
❯ ½ cipolla bianca
❯ ½ bicchiere di vino bianco per sfumare o brandy
❯ granella di pistacchi per decorare q.b.
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale q.b.
Come fare gli gnocchi con crema di gamberi
Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d’olio.
Aggiungere i gamberetti sgusciati e puliti dalle interiora. Sfumate con il vino.
Lavate i pomodorini e tagliateli in due.
Aggiungeteli in padella. Cuocete il tutto per 5 minuti.
Frullate il sughetto con un minipimer. Ricordate di conservare qualche gambero intero per decorare.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondate acqua salata.
Rimettete la crema di gamberi in padella e mescolate anche la panna.
Tuffate gli gnocchi cotti in padella e mantecate per qualche secondo. Se la salsina dovesse essere troppo densa potete aggiungere un po’ di acqua di cottura.
Impiattate decorando con un gambero intero e granella di pistacchi.
Pasta di abbinamento ideale
Con questa crema di gamberi si può anche condire la pasta.
Stagione ideale
È un primo piatto che si può preparare tutto l’anno, io ve lo consiglio anche per il periodo natalizio.
Conservazione
Gli gnocchi con crema di gamberetti si possono conservare in frigo per un paio di giorni.
Idee e varianti
- La panna si può sostituire con un formaggio cremoso.
- Potete aggiungere del prezzemolo fresco tritato.
- Gamberi, gamberetti, scampi, la ricetta viene buona ugualmente.
