Vi occorrono dei pasticcini da preparare velocemente per la colazione di domani o per la merenda? Provate questi muffin alla panna senza burro, si realizzano in mezz’ora e sono cosi soffici che scompaiono subitissimo.
Preparateli la sera e lasciateli sul tavolo, vi sveglierete con il profumo di buono e affronterete la giornata con dolcezza, proprio come lo sono questi cupcake con panna. Con le dosi che vi ho indicato otterrete 7-8 muffin con la panna.
Materiali utilizzati
- 2 Ciotole
- Frusta o frullino
- Stampo per muffin
- Pirottini per muffin
Ingredienti
❯ 120 gr di farina 00
❯ 120 ml di panna liquida da montare
❯ 80 gr di zucchero semolato
❯ 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
❯ 1 uovo grande
❯ 1 cucchiaio di olio di semi di arachidi
❯ 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
❯ una puntina di bicarbonato
Come fare i muffin alla panna
Per fare i muffin alla panna versate in una ciotola la farina 00, il lievito per dolci, il bicarbonato, lo zucchero semolato.
Mescolate il tutto con una frusta o un frullino.
In un’altra ciotola mettete l’uovo insieme alla panna liquida, l’essenza di vaniglia e il cucchiaio di olio.
Mischiate leggermente in modo d’amalgamare il tutto. In questa ricetta ho utilizzato la panna di soia già zuccherata.
Unite il composto liquido a quello secco e amalgamate poco e velocemente.
Mettete i pirottini di carta nello stampo per muffin e versate il composto all’interno, con l’aiuto di un cucchiaio. Attenzione: riempite i pirottini solo per metà perché in cottura l’impasto crescerà un po’.
Cuocete i cupcake senza burro in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti. La temperatura varia a seconda del vostro forno, fare la prova stecchino e non farli cuocere troppo altrimenti si seccano.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
I muffin morbidi alla panna si conservano sotto una campana di vetro per 4-5 giorni.
Idee e varianti
Se vi sono piaciuti questi muffin con panna provate anche ad aggiungere nell’impasto delle gocce di cioccolato. Un’altra idea è quella di aggiungere un cucchiaino di nutella in ogni pirottino, visto che l’impasto con panna e bello denso la nutella non si va a depositare sul fondo.
