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Duffins, i donuts-muffin

Direttamente dagli Stati Uniti, ecco i duffins un dolcetto nato dall’unione di due ricette i muffins e i donuts. Ecco come preparare queste ciambelle ripiene al forno.

Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Duffins, i donuts-muffin

Avete mai sentito parlare dei duffins? Non sono né muffin ne donuts, ma sono di una bontà unica e qualunque ripieno sceglierete di mettere verranno buonissimi.

I duffins sono delle piccole ciambelle a forma di muffin con la consistenza dei donuts solo che in questo caso non c’è niente di fritto. I duffins si preparano al forno, nello stampo da muffin; insomma di meglio non si poteva avere: la bontà dei donuts unita alla leggerezza al forno dei muffin.

Con questa ricetta, ben bilanciata, tra zucchero, farina, e burro si ottengono dei duffins cosi morbidi che si sciolgono letteralmente in bocca.

Visto che era la prima volta che realizzavo queste ciambelline ne ho preparate di vari gusti: crema al cioccolato, crema al pistacchio e marmellata al limone. Il tocco finale si ha quando, dopo aver cotto i duffins, vengono immersi nel burro fuso e poi nello zucchero. Divini!

Con queste quantità si possono realizzare circa 24 dolcetti di medie dimensioni.

Materiali utilizzati

  • Pentolino
  • Ciotola
  • Fruste elettriche
  • Stampo per muffin
  • Pirottini

Ingredienti per 10 persone

❯ Per i duffins occorrono:

❯ 180 gr farina

❯ 50 gr zucchero

❯ 5 gr lievito in polvere per dolci

❯ 75 gr burro fuso

❯ 80 ml latte (oppure 125 g di yogurt bianco)

❯ la buccia grattugiata di mezza arancia o limone

❯ 1 uovo

❯ Per la farcia occorre:

❯ nutella, pistacchio o marmellata

❯ Per la decorazione:

❯ 20 gr burro fuso

❯ zucchero semolato q.b.

Procedimento

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Come fare i duffins

1. Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo, poi lasciatelo raffreddate.

donuts

2. In una ciotola versate gli ingredienti: il latte, l’uovo, il lievito per dolci.

ricetta donuts

3. Frullate e man mano aggiungete anche il burro a filo.

muffins ricetta

4. Aggiungete infine anche la scorza grattugiata di mezza arancia e la farina setacciata.

ricette di muffin

5. Amalgamate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e soffice.

ricetta muffin bianchi

6. Versate un cucchiaio di composto per ogni pirottino.

ciambelle donuts

7. Aggiungete un cucchiaino di farcitura che più vi piace. Io ne ho fatti di vari: nutella, pistacchio e marmellata a melograno.

ricetta donut

8. Infine aggiungete un altro cucchiaio di composto.

duffins

9. Cuocete i duffins in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

muffin

10. Quando i duffins saranno cotti lasciateli raffreddare. Una volta freddi passateli nel burro fuso.

ricetta ciambelle americane

11. Poi nello zucchero.

ricette muffin

12. Ecco i duffins vari gusti.

 ricetta dei donuts

 

dolci muffin

donuts ricetta originale americana

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Essendo così morbidi e cotti in forno, i duffins si possono conservare anche per 4-5 giorni mantenendo la loro consistenza e il loro profumo dolce. Conservateli in un luogo asciutto, chiudi in un contenitore ermetico o in sacchetti di carta. Si possono congelare dopo averli cotti e fatti raffreddare.

Il consiglio in più

  • Non riempite molto i pirottini perché non devono venire troppo alti, ma dei piccoli bocconcini da mangiare quasi in un unico morso.
  • Più gli stampi saranno grandi più tempo ci vorrà per la cottura.
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