Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite per valorizzare la colomba e il cioccolato delle uova, che sono rimasti in dispensa dopo le feste pasquali: stiamo parlando della sbriciolata di colomba farcita con ricotta, caffè e cioccolato a scaglie.
Non sapete quanta soddisfazione si prova a trasformare una colomba avanzata in un dolce completamente nuovo e irresistibilmente delizioso! La colomba, simbolo della Pasqua, con la sua morbida consistenza e il suo gusto delicato, diventa la protagonista di una torta sbriciolata incredibilmente gustosa, perfetta per la colazione e la merenda.
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Materiali utilizzati
- Stampo apribile da 20-20 cm
- Carta da forno
- Pennello
- Ciotola
Ingredienti
❯ 400 gr di colomba
❯ 400 gr di ricotta
❯ 100 gr di cioccolato a latte o fondente
❯ 50 gr di zucchero a velo
❯ 2 tazzine di caffè
Come fare la torta sbriciolata di colomba
Cominciamo preparando il nostro stampo: foderatelo con carta da forno per evitare che il dolce si attacchi.
Tagliate la colomba a fette.
Create un primo strato con le fette di torta.
Spennellate una tazzina di caffè su tutta la superfice.
In una ciotola, amalgamate la ricotta setacciata con un po’ di zucchero a velo. Ho deciso di non esagerare con lo zucchero, la colomba ne contiene già a sufficienza.
Distribuite uniformemente la crema sulla torta. Aggiungete poi il cioccolato a pezzetti. L’abbinamento ricotta-cioccolato è davvero irresistibile, fidatevi!
Tagliate a cubetti qualche altra fetta di colomba
Ricoprite la torta con la colomba sbriciolata.
Infine spennellate l’altra tazzina di caffè.
Infornate in forno ventilato a 200° per 15 minuti.
Lasciate intiepidire prima di tagliarla e servirla.
Ecco fatto, la vostra torta sbriciolata di colomba è pronta! Un’idea golosa e creativa per riciclare la colomba avanzata dalle festività pasquali. Provate anche voi e fateci sapere come vi è venuta.
Stagione ideale
Pasqua.
Conservazione
La torta sbriciolata di colomba si conserva perfettamente per un paio di giorni in frigo.
Il consiglio in più
Prima di infornare la torta, mettetela in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio, anche se potrebbe sembrare superfluo, è molto importante. Infatti, raffreddando la torta prima della cottura, si permette alla crema di ricotta di solidificarsi leggermente, evitando così che durante la cottura si possa sciogliere troppo.
Idee e varianti
- Per una variante più semplice, potete sostituire la crema di ricotta con la vostra marmellata preferita, magari quella di albicocche o fragole.
- Per i veri golosi, provate a spalmare un generoso strato di Nutella o un’altra crema al cioccolato tra gli strati di colomba.
- Potete arricchire la vostra torta sbriciolata di colomba con noci, mandorle o nocciole tostate, che daranno un tocco croccante al dolce.
