Patate alla provenzale farcite
Se il menù prevede una bella spigola al forno le patate alla provenzale saranno perfette come contorno. Ecco come fare le patate farcite con tonno e acciughe.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 295 kcal
Per porzione: 12,1 g proteine 28,3 g carboidrati 14,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le patate alla provenzale farcite con tonno, acciughe, olive e salsa di pomodoro sono un contorno da leccarsi i bassi. Facili da preparare, gustose e anche croccanti perché ripassate in forno, giusto qualche minuto.
Ho letto questa ricetta mentre ero in fila dal parrucchiere, non ricordo di preciso gli ingredienti ma ho assimilato il concetto e una volta che ho tagliato i capelli sono corsa a casa a preparare la mia versione.
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Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare patate alla provenzale farcite
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Dopo aver lavato le patate pelatele e lessatele per intero in acqua salata. Scolatele quando sono ancora un po' al dente.
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Tagliate le patate in due parte secondo la loro lunghezza.
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Aiutandovi con un cucchiaino scavate delicatamente l’interno delle patate in modo da creare una fossa al centro di ogni semi-patata.
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Passate nello schiacciapatate la polpa tolta dalle patate e mescolatela con due tuorli d’uova.
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Aggiungete poi 3 o 4 filetti d’acciuga tritati e le olive snocciolate.
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Unite poi due cucchiai di salsa di pomodoro, il tonno sminuzzato, sale e pepe a piacere. Mescolate tutto il composto.
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Riempite le patate con la farcitura.
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Adagiatele su una placca con carta da forno e irrorate con olio d’oliva.
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Infornate le patate alla provenzale in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
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Servite le patate farcite quando sono ancora calde.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Le patate farcite con tonno e acciughe si possono conservare in frigo per un giorno, chiuse in un contenitore ermetico.
I consigli in più
- Se avete uno scavino sarà ancora più facile svuotare le patate.
- Se avete apprezzato questa ricetta fatta prevalentemente con patate e tonno allora vi consiglio di provare anche le patate tonnate.
Idee e varianti
- Al posto della salsa di pomodori potete anche usare 2 cucchiai di ketchup.
- Deliziate i vostri palati aggiungendo in superfice del formaggio a pasta semi morbida grattugiato.
Quale secondo abbinare
Le patate alla provenzale si possono servire vicino a secondi piatti di pesce.