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Patate alla provenzale farcite

Se il menù prevede una bella spigola al forno le patate alla provenzale saranno perfette come contorno. Ecco come fare le patate farcite con tonno e acciughe.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Patate alla provenzale farcite

Le patate alla provenzale farcite con tonno, acciughe, olive e salsa di pomodoro sono un contorno da leccarsi i bassi. Facili da preparare, gustose e anche croccanti perché ripassate in forno, giusto qualche minuto.

Ho letto questa ricetta mentre ero in fila dal parrucchiere, non ricordo di preciso gli ingredienti ma ho assimilato il concetto e una volta che ho tagliato i capelli sono corsa a casa a preparare la mia versione.

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Materiali utilizzati

  • Pentola
  • Schiacciapatate
  • Scavino o cucchiaino
Porzioni: 4

Ingredienti

❯ 4 patate grandi

❯ 100 gr di olive verdi

❯ 100 gr di tonno all’olio d’oliva

❯ 2 tuorli

❯ filetti di acciuga

❯ salsa di pomodoro

❯ olio di oliva

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare patate alla provenzale farcite

Dopo aver lavato le patate pelatele e lessatele per intero in acqua salata. Scolatele quando sono ancora un po’ al dente.

patate ripiene al forno
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Tagliate le patate in due parte secondo la loro lunghezza.

patate farcite
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Aiutandovi con un cucchiaino scavate delicatamente l’interno delle patate in modo da creare una fossa al centro di ogni semi-patata.

patate ripiene ricetta
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Passate nello schiacciapatate la polpa tolta dalle patate e mescolatela con due tuorli d’uova.

ricette patate al forno ripiene
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Aggiungete poi 3 o 4 filetti d’acciuga tritati e le olive snocciolate.

patate al forno alla provenzale
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Unite poi due cucchiai di salsa di pomodoro, il tonno sminuzzato, sale e pepe a piacere. Mescolate tutto il composto.

ricetta di patate ripiene
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ricette patate ripiene al forno
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Riempite le patate con la farcitura.

Adagiatele su una placca con carta da forno e irrorate con olio d’oliva.

patate al forno farcite
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Infornate le patate alla provenzale in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

ricetta delle patate ripiene
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Servite le patate farcite quando sono ancora calde.

patate ripiene ricette
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patate ripiene
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Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Le patate farcite con tonno e acciughe si possono conservare in frigo per un giorno, chiuse in un contenitore ermetico.

I consigli in più

  • Se avete uno scavino sarà ancora più facile svuotare le patate.
  • Se avete apprezzato questa ricetta fatta prevalentemente con patate e tonno allora vi consiglio di provare anche le patate tonnate.

Idee e varianti

  • Al posto della salsa di pomodori potete anche usare 2 cucchiai di ketchup.
  • Deliziate i vostri palati aggiungendo in superfice del formaggio a pasta semi morbida grattugiato.

Quale secondo abbinare

Le patate alla provenzale si possono servire vicino a secondi piatti di pesce.

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