Patate tonnate
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Per gli amanti dei contorni golosi ma anche veloci ci sono le patate tonnate. Patate lesse insaporite con una maionese fatta in casa, tonno e capperi.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 282 kcal
Per porzione: 14,5 g proteine 36,1 g carboidrati 7,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le patate tonnate sono un contorno veloce, pratico e molto goloso che si abbina benissimo sia a secondi piatti di carne che di pesce.
Parliamoci chiaro, le patate lesse non sempre se ne scendono con tanta facilità, quindi per mangiarle o le condisco all’insalata oppure le uso per preparare le patate tonnate. Naturalmente se si usa una maionese fatta in casa, con uova biologiche, il contorno di patate sarà ancora migliore.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare le patate tonnate
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Lavate accuratamente le patate, quindi sbollentatele in una pentola piena d’acqua. Dopo circa 20 minuti provate a pungerle con una forchetta per vedere se sono cotte, se si rompono facilmente vuol dire che sono cotte. Dunque, scolate le patate e lasciatele raffreddare.
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Quando le patate si saranno raffreddate togliete la buccia e tagliatele a tocchetti.
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Nel frattempo preparate la maionese mettendo insieme 2 uova e 200 ml di olio d’oliva, un po' di limone, aceto e sale.
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In una ciotola unite le patate a pezzetti, la maionese, il tonno e i capperi precedentemente lavati. Condite con sale e pepe a piacere.
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Mescolate il composto e mettetelo in frigo per almeno mezz'ora.
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Le patate tonnate sono pronte per deliziarvi: potete servirle a temperatura ambiente o un po' fredde.
Stagione ideale
Primavera/Estate.
Conservazione
Questo goloso contorno si può conservare in frigo per 3-4 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
Dopo aver riposato in frigo per almeno una mezz'oretta, le patate tonnate saranno ancora più buone, perché tutti i gusti si saranno amalgamati.
Idee e varianti
- Per un pranzo fuori porta o per l’ufficio, potete preparare un’insalata di patate tonnate aggiungendo qualche pomodorino, olive, e un po' di rucola fresca.
- Per una versione più light potete sostituire la maionese con una salsina allo yogurt greco.
- Maionese e tonno possono essere sostituiti dalla salsa tonnata.