Gli spaghetti alla puttanesca sono un piatto tipico della cucina napoletana. Il mix di ingredienti che caratterizza la pasta alla puttanesca rende questo piatto adatto a ogni stagione dell’anno. Il gustoso sugo alla puttanesca che caratterizza questo primo piatto si prepara in pochissimo tempo e ha un costo abbastanza contenuto.
Ingredienti
❯ 400 gr di spaghetti
❯ 250 gr di salsa di pomodoro
❯ prezzemolo tritato q.b.
❯ 10 olive nere disossate
❯ capperi q.b.
❯ 3 o 4 acciughe sott'olio
❯ qualche spicchio di aglio
❯ olio di oliva
Come preparare gli spaghetti alla puttanesca
Riscaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.
Nel frattempo tagliate l’aglio e il peperoncino in piccoli pezzi e non appena l’olio sarà caldo inserite in padella.
Fateli rosolare per qualche minuto a fuoco medio, dopodiché aggiungete i capperi e le olive.
Con l’aiuto di una forchetta prelevate 4 alici dal barattolo ed unitele agli altri ingredienti.
Successivamente aggiungete la salsa di pomodoro (meglio se rustica, con pomodori a pezzettoni, renderà il piatto più corposo). Prima di aggiungere altro sale, assaggiate la salsa che avete preparato: le alici sott’olio, infatti, lo sono già abbondantemente.
Contemporaneamente riempite una pentola d’acqua e mettetela sul fuoco necessaria per la cottura degli spaghetti.
Nel frattempo che l’acqua giunge a bollore, prendete un piccolo bicchierino di plastica da caffè, inserite dentro il prezzemolo e tritatelo finemente con l’ausilio di una forbice.
Quando l’acqua è giunta a bollore, cuocete la pasta e quando quest’ultima sarà al dente, versatela in padella con tutti gli altri ingredienti.
Mescolare la pasta alla puttanesca, aggiungete il prezzemolo tritato e cuocete per 2/3 minuti.
Ecco che la pasta con acciughe e pomodoro è pronta per essere servita in tavola.
Il consiglio in più
Se desiderate personalizzare la ricetta degli spaghetti alla puttanesca potete aggiungere al soffritto iniziale le spezie che preferite. Gli accostamenti più saporiti prevedono l’aggiunta di peperoncino e maggiorana, due spezie in grado di esaltare ancora di più il sapore di questa ricetta tipica italiana.
