La reginetta della frittata è mia mamma, proprio come diceva Eduardo De Filippo in “Natale in casa Cupiello”; qualunque frittata s’inventa gli viene golosa, soffice e intatta.
Sarà anche un po’ merito delle uova fresche delle sue galline, ma in primis è l’esperienza, ed è cosi che è diventate bravissima.
La frittata con tonno e cipolle l’ha preparata ieri sera, per una cena veloce con un po’ di pane e un po’ di verdura.
La frittata di tonno è stata così saporita che devo per forza darvi la ricetta.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Padella antiaderente
Ingredienti
❯ 180 gr di tonno sott’olio
❯ 5 uova
❯ 8-10 olive nere denocciolate
❯ 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
❯ ½ cipolla
❯ olio di oliva q.b.
❯ 1 ciuffetto di prezzemolo
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare la frittata con tonno e cipolle
Per preparare la frittata al tonno tritate finemente la cipolla. Io ho scelto quella di Tropea perché è più dolce, ma qualunque cipolla va bene.
Snocciolate e tagliuzzate le olive nere.
In una ciotola sbattete le uova insieme al tonno snocciolato.
Aggiungete anche il prezzemolo tritato e mescolate.
Prendete una padella antiaderente e soffriggete la cipolla e le olive con un po’ di olio d’oliva.
Quando la cipolla sarà appassita un po’ versate le uova e continuate a cuocere a fuoco basso e con un coperchio. Quando la parte a contatto con la padella si sarà addensata potete girarla, con l’aiuto di un piatto per farla cuocere dall’altro lato.
Dopo circa 3-4 minuti la frittata con il tonno sarà cotta, quindi trasferitela in un piatto piano.
Ecco la frittata tonno e cipolla, semplice e buona.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La frittata cipolle e tonno si può conservare in frigo per due giorni3.
Il consiglio in più
Per una frittata alta e soffice aggiungete un goccio di latte.
Idee e varianti
- Versatile e facile da preparare, la frittata di tonno può essere servita e gustata in vari modi: al piatto, in un panino, arrotolata e farcita, a pezzetti per un aperitivo.
- A seconda dei vostri gusti potete decidere se mettere la cipolla e il parmigiano.
- Per una frittata di tonno al forno, versate il composto su una teglia con carta da forno e cuocete a 180° per 20 minuti.
Quale contorno abbinare
Verdura cotta o cruda.
