Frittata di patate

La frittata di patate è una ricetta veloce e semplice; può essere considerata un secondo piatto o un piatto unico accompagnato da un’insalata mista.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Frittata di patate

La frittata di patate o tortilla di patate è un secondo piatto a base di uova semplice, ricco e genuino; la classica ricetta che le nostre nonne ci preparavano appena tornati da scuola. L’aggiunta delle patate rende la classica frittata di uova saporita e appetitosa; il mix di parmigiano e cipolle la trasformano in una vera delizia per il palato.

La frittata con le patate può essere servita come secondo piatto, accompagnata da un’insalata fresca, oppure servita come aperitivo, tagliandola a tocchetti.  Questa frittata alle patate si presta bene per essere portata anche fuori casa, al mare, in montagna o a per una semplice scampagnata fuori casa.

L’alternativa a questa ricetta è una gustosa sbriciolata di patate, una sorta di torta salata con patate schiacciate e prosciutto.

Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente 24 cm

Ingredienti per 4 persone

❯ 250 gr di patate

❯ 30 gr di parmigiano grattugiato

❯ 50 ml di acqua

❯ 4 uova

❯ 3 cucchiai di olio d’oliva

❯ ½ cipolla

❯ sale q.b.

❯ un rametto di rosmarino

Procedimento

Come fare la frittata di patate

1. Per la frittata con patate iniziate sbattendo le uova con il parmigiano e il sale;frittata cipolle e patate

2. Dopo aver lavato e pelato le patate, tagliatele a fettine sottili;

frittata con patate e cipolle

3. Sbucciate e tagliuzzate mezza cipolla. Io ho usato quella di tropea ma va bene anche la bianca;

frittata con patate lesse

4. In una padella antiaderente versate un filo d’olio, un goccio d’acqua e fate appassire la cipolla;

come fare una frittata

5. Versate anche le patate e fatele insaporire qualche minuto insieme al rametto di rosmarino;

frittata di uova

6. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua a fate cuocere fin a rendere le patate cotte ma non sfaldate;

fare una frittata

7. Togliete le patate dalla padella, pulitela e aggiungete 3 cucchiai d’olio;

8. Quando l’olio si sarà scaldato versate di nuovo le patate e poi le uova sbattute;

9. Cucinate la frittata con le patate a fiamma bassa e con il coperchio;

frittata ricetta

10. Dopo 12-15 minuti girate la frittata di patate e uova aiutandovi con un piatto piano;

11. Continuate la cottura per altri 5 minuti;

12. La frittata di patate in padella è pronta per essere servita in tavola.

patate a fette in padella

frittata di patate spagnola

ricetta frittata di patate

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

La frittata con le patate si può conservare in frigo per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Il consiglio in più

  • Non mettete troppe patate altrimenti sarà complicato girarla.
  • Per un sapore più deciso aggiungete un po’ di noce moscata.

Idee e varianti

  • Nella ricetta che vi ho presentato le patate sono stufate, ma ancora meglio se preparate una frittata di patate fritte.
  • Per una omelette di patate ancora più gustosa aggiungete dei salumi o del formaggio filante.
  • Per una frittata di patate light potete bollire le patate, tagliarle a fette e poi inglobarle nell’uovo.
  • Frittata di patate al forno per una ricetta più dietetica; cucinate in forno a 180° per 20-25 minuti.
  • Frittata di patate senza uova: sostituite le uova con della farina.
  • Frittata di zucchine e patate: insieme alle patate, tagliate a fette anche un paio di zucchine, cuocete tutto in padella e proseguite come da ricetta.

Quale contorno abbinare

La frittata di patate e cipolle si può servire come secondo piatto o piatto unico abbinata a un’insalata o a un pesce alla piastra.

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