Frittata di patate

La frittata di patate è una ricetta veloce e semplice che può essere considerato un secondo piatto o un piatto unico accompagnato da un’insalata mista.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Frittata di patate

La frittata di patate o tortilla di patate è un secondo piatto a base di uova semplice, ricco e genuino; la classica ricetta che le nostre nonne ci preparavano appena tornati da scuola.

L’aggiunta delle patate rende la classica frittata di uova saporita e appetitosa; il mix di parmigiano e cipolle la trasformano in una vera delizia per il palato.

La frittata con le patate può essere servita come secondo piatto, accompagnata da un’insalata fresca, oppure servita come aperitivo, tagliandola a tocchetti.  La frittata alle patate si presta bene per essere portata anche fuori casa, al mare, in montagna o a una semplice scampagnata fuori casa.

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Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente 24 cm

Ingredienti per 4 persone

❯ 250 gr di patate

❯ 30 gr di parmigiano grattugiato

❯ 50 ml di acqua

❯ 4 uova

❯ 3 cucchiai di olio d’oliva

❯ ½ cipolla

❯ sale q.b.

❯ un rametto di rosmarino

Procedimento

Come fare la frittata di patate

1. Per la frittata con patate iniziate sbattendo le uova con il parmigiano e il sale.

frittata cipolle e patate

2. Dopo aver lavato e pelato le patate, tagliatele a fettine sottili.

frittata con patate e cipolle

3. Sbucciate e tagliuzzate mezza cipolla. Io ho usato quella di tropea ma va bene anche la bianca.

frittata con patate lesse

4. In una padella antiaderente versate un filo d’olio, un goccio d’acqua e fate appassire la cipolla.

come fare una frittata

5. Versate anche le patate e fatele insaporire qualche minuto insieme al rametto di rosmarino.

frittata di uova

6. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua a fate cuocere fin a rendere le patate cotte ma non sfaldate.

fare una frittata

7. Togliete le patate dalla padella, pulitela e aggiungete 3 cucchiai d’olio.

8. Quando l’olio si sarà scaldato versate di nuovo le patate e poi le uova sbattute. Cucinate la frittata con le patate a fiamma bassa e con il coperchio.

frittata ricetta

9. Dopo 12-15 minuti girate la frittata di patate e uova aiutandovi con un piatto piano. Continuate la cottura per altri 5 minuti.

10. La frittata di patate in padella è pronta per essere servita in tavola.

patate a fette in padella

frittata di patate spagnola

ricetta frittata di patate

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

La frittata con le patate si può conservare in frigo per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.

Il consiglio in più

  • Non mettete troppe patate altrimenti sarà complicato girarla.
  • Per un sapore più deciso aggiungete un po’ di noce moscata.

Idee e varianti

  • Nella ricetta che vi ho presentato le patate sono stufate, ma ancora meglio se preparate una frittata di patate fritte.
  • Per una omelette di patate ancora più gustosa aggiungete dei salumi o del formaggio filante.
  • Per una frittata di patate light potete bollire le patate, tagliarle a fette e poi inglobarle nell’uovo.
  • Frittata di patate al forno per una ricetta più dietetica; cucinate in forno a 180° per 20-25 minuti.
  • Frittata di patate senza uova: sostituite le uova con della farina.
  • Frittata di zucchine e patate: insieme alle patate, tagliate a fette anche un paio di zucchine, cuocete tutto in padella e proseguite come da ricetta.

Quale contorno abbinare

La frittata di patate e cipolle si può servire come secondo piatto o piatto unico abbinata a un’insalata o a un pesce alla piastra.

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