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Frittata di patate al forno

La frittata di patate al forno è facile da preparare ed è molto versatile. A cubetti per un buffet, una fetta bella grande per pranzo fuori, una piccola porzione da abbinare come contorno a un secondo di carne.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Frittata di patate al forno

Dopo aver preparato la frittata di patate in padella eccomi qui a cucinare quella in forno.

Per la frittata di patate al forno ho tagliato le patate a cubetti, le ho ripassate in padella con pancetta e cipolla; quando tutto si è intenerito, dopo aver messo una base di pangrattato, ho creato il tortino di patate. Infine, ho versato le uova sbattute.

La frittata con patate al forno risulta molto più leggera di quella in padella. Inoltre, visto che durante la cottura non bisogna girarla (operazione un po’ difficoltosa), la tortilla de patatas può essere realizzata più alta e doppia.

Comoda anche per un pranzo all’aperto.

Materiali utilizzati

  • Pirofila da forno
  • Casseruola

Ingredienti per 4 persone

❯ 400 gr di patate

❯ 80 gr di pancetta

❯ 80 gr di provola

❯ 4 uova

❯ 3 cucchiai di pangrattato

❯ ½ cipolla

❯ rosmarino

❯ olio d’oliva

❯ sale

❯ pepe a piacere

Procedimento

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Come fare la frittata di patate al forno

1. Per la frittata al forno di patate iniziante pulendo e pelando tutte le patate; poi tagliatele a cubetti più o meno uguali.

frittata di patate al forno ricetta

2. Tagliate a pezzettini la pancetta e tritate la cipolla.

frittata di patate a forno

3. In una casseruola versate un po’ d’olio, poi la cipolla e la pancetta. Cuocete per qualche minuto.

4. Aggiungete le patate, sale pepe e versate mezzo bicchiere d’acqua. Continuate la cottura per 15 minuti. Le patate dovranno essere morbide ma solide.

frittata di patate in padella

5. Spolverate la pirofila con il pangrattato.

 ricetta frittata patate

6. Adagiate nella pirofila le patate, la provola e qualche ago di rosmarino.

frittata al forno patate

7. In un piatto sbattete 4 uova.

frittata a forno con patate

8. Versate le uova sulle tortillas di patate e livellate la superfice. Ora in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

frittata di patate al forno

9. Quando la frittata di patate sarà cotta lasciatela raffreddare un po’ prima di servirla.

 frittata patate al forno

 

 frittata con patate al forno

 

tortillas ricetta spagnola

 

frittata di patate al forno

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

La frittata patate al forno si può conservare in frigo per 2-3 giorni. Se tutti gli ingredienti sono freschi è possibile anche congelarla.

Il consiglio in più

Per una frittata con le patate più dorata attivate la funzione grill per gli ultimi 5 minuti.

Idee e varianti

  • Ogni volta che prepara la frittata con patate la reinvento a modo mio; a seconda di ciò che ho in frigo aggiungo qualche salume o formaggio diverso. In questo caso ho voluto usare la pancetta per dare gusto alle patate, visto che ho messo poco olio. In alternativa potete usare anche del guanciale o del lardo.
  • Anche il formaggio è a vostra scelta, potete ommetterlo oppure scegliere quello che preferite.

Quale contorno abbinare

Ottima come secondo piatto, ma se servita in una porzione ridotta va bene anche contorno da abbinare a secondi di carne.

Curiosità

In questa tortilla di patate, le patate sono tagliate a cubetti, ed è per questo che viene anche chiamata frittata alla savoiarda.

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Ultimo aggiornamento il 5 Ottobre 2022 10:10
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