Dopo aver preparato la frittata di patate in padella eccomi qui a cucinare quella in forno. Per la frittata di patate al forno ho tagliato le patate a cubetti, le ho ripassate in padella con pancetta e cipolla; quando tutto si è intenerito, dopo aver messo una base di pangrattato, ho creato il tortino di patate.
Infine, ho versato le uova sbattute. La frittata con patate al forno risulta molto più leggera di quella in padella. Inoltre, visto che durante la cottura non bisogna girarla (operazione un po’ difficoltosa), la tortilla de patatas può essere realizzata più alta e doppia. Comoda anche per un pranzo all’aperto.
Materiali utilizzati
- Pirofila da forno
- Casseruola
Ingredienti
❯ 400 gr di patate
❯ 80 gr di pancetta
❯ 80 gr di provola
❯ 4 uova intere
❯ 3 cucchiai di pangrattato
❯ ½ cipolla
❯ 1 rametto di rosmarino
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare la frittata di patate al forno
Per la frittata al forno di patate iniziante pulendo e pelando tutte le patate; poi tagliatele a cubetti più o meno uguali.
Tagliate a pezzettini la pancetta e tritate la cipolla.
In una casseruola versate un po’ d’olio, poi la cipolla e la pancetta. Cuocete per qualche minuto.
Aggiungete le patate, sale pepe e versate mezzo bicchiere d’acqua. Continuate la cottura per 15 minuti. Le patate dovranno essere morbide ma solide.
Spolverate la pirofila con il pangrattato.
Adagiate nella pirofila le patate, la provola e qualche ago di rosmarino.
In un piatto sbattete 4 uova.
Versate le uova sulle tortillas di patate e livellate la superfice. Ora in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Quando la frittata di patate sarà cotta lasciatela raffreddare un po’ prima di servirla.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La frittata patate al forno si può conservare in frigo per 2-3 giorni. Se tutti gli ingredienti sono freschi è possibile anche congelarla.
Il consiglio in più
Per una frittata con le patate più dorata attivate la funzione grill per gli ultimi 5 minuti.
Idee e varianti
- Ogni volta che prepara la frittata con patate la reinvento a modo mio; a seconda di ciò che ho in frigo aggiungo qualche salume o formaggio diverso. In questo caso ho voluto usare la pancetta per dare gusto alle patate, visto che ho messo poco olio. In alternativa potete usare anche del guanciale o del lardo.
- Anche il formaggio è a vostra scelta, potete ommetterlo oppure scegliere quello che preferite.
Quale contorno abbinare
Ottima come secondo piatto, ma se servita in una porzione ridotta va bene anche contorno da abbinare a secondi di carne.
Curiosità
In questa tortilla di patate, le patate sono tagliate a cubetti, ed è per questo che viene anche chiamata frittata alla savoiarda.
