La salad cake è una torta d’insalata formata da vari strati conditi con maionese. In questa ricetta l’ho preparata con salmone, carote, patate e barbabietole rosse; il risultato sono dei tortini salati e freschi monoporzioni da preparare con largo anticipo e tenere in frigo fino all’arrivo degli ospiti.
Spesso preparo la salad cake prima di andare al mare per poi trovare una fresca cena pronta e senza accendere i fornelli. A secondo di ciò che ho in frigo e a seconda della stagione, preparo salad cake con strati differenti.
Materiali utilizzati
- 3 pentolini
- 3 piattini
- 4 Coppapasta
Ingredienti
❯ 400 gr di salmone affumicato
❯ 300 gr di patate
❯ 300 gr di carote
❯ 300 gr di barbabietole
❯ 200 gr di maionese
❯ sale q.b.
Come fare la salad cake al salmone
Per preparare questa sfiziosa torta d’insalata con salmone e barbabietola ci vuole davvero poco. Per prima cosa lavate, sbucciate e tagliate a dadini le patate.
Poi lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti le carote.
In una pentola cuocete a vapore le barbabietole, quindi tagliatele a listarelle.
In un’altra pentola cuocete le patate in un po’ d’acqua salata, quando saranno cotte scolatele e fatele raffreddare per qualche minuto.
Fate la stessa cosa con le carote: lessatele e scolatele.
Mettete tutti gli ingredienti cotti in piattini separati tra di loro e in ognuno aggiungete uno o due cucchiaini di maionese e mescolate.
Ora aiutatevi con un coppa-pasta per creare la torta d’insalata. Mettete un primo strato di salmone.
Poi uno di patata.
Poi le carote.
Infine ultimate la salad cake con uno strato di barbabietole.
Prima di servirla tenetela in frigo per un paio d’ore, cosi sarà più facile togliere il coppa-pasta senza rompere tutto. Servite la salad cake ornandola con un ciuffo di prezzemolo e una rosa di salmone.
Stagione ideale
Questa bella ricetta di pesce è perfetta come secondo piatto estivo.
Conservazione
La salad cake si può conservare in frigo per un giorno.
Il consiglio in più
- Volendo potete comprare direttamente la barbabietola cotta al vapore.
- Per evitare che il tortino si smonti passate un po’ di maionese nel piatto prima di crearlo.
Idee e varianti
- Aggiungete dell’erba cipollina della maionese per un gusto diverso.
- Sbizzarritevi a creare altri strati per una torta salata più colorate. Ad esempio potreste aggiungere uno strato di mais.
Curiosità
Le salad cake arrivano dal Giappone e sono state inventate dalla designer Mitsuki Moriyasu.
