Il salmone gratinato è la ricetta per un secondo piatto a base di pesce sano e leggero. L’altro giorno in pescheria ho visto dei bei tranci di salmone fresco di un rosa cosi uniforme che non ho resistito; ne ho subito comprati 4 con l’intento di preparare una ricetta veloce e gustosa per cena.
La ricetta del filetto di salmone al forno gratinato l’ho realizzata in 10 minuti, ho insaporito il salmone con un condimento al limone, l’ho impanato e subito in forno per 10 minuti. Con questa ricetta ho ottenuto un salmone croccante cosi buono che lo ha apprezzato anche mio fratello che non ama il pesce.
Materiali utilizzati
- Placca da forno
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 4 tranci di salmone
❯ 1 mazzetto di prezzemolo
❯ 1 spicchio d’aglio
❯ 1 limone (il succo)
❯ pangrattato q.b.
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale a piacere
Come fare il salmone gratinato
Per preparare il filetto di salmone al forno gratinato versate in un bicchiere dell’olio d’oliva, aggiungete uno spicchio d’aglio intero e il prezzemolo lavato e tritato. Lasciate riposare il condimento per 5 minuti.
Nel frattempo in un piatto, mettete insieme il pangrattato, un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Preparate il succo del limone e ungete i tranci di salmone; questo passaggio insaporirà il pesce senza scurirlo.
Impanate i filetti di salmone nel pangrattato ad ambo i lati.
Adagiate il salmone impanato su una placca rivestita da carta da forno. Versate il condimento all’olio su ogni trancio, mettete anche l’aglio nella placca.
Cuocete il salmone gratinato al forno per 8-10 minuti a 200°C quindi servitelo con un contorno a piacere.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Consiglio di mangiare i filetti di salmone al forno appena sono cotti in alternativa potete conservarli in frigo per un giorno.
Il consiglio in più
La cottura del filetto di salmone dipende dal suo spessore.
Idee e varianti
Invece del prezzemolo potete provare insaporendo il pesce con della menta fresca.
Quale contorno abbinare
Il salmone al forno gratinato può essere servito con un contorno di melanzane alla brace, un’insalatina fresca oppure delle patate al forno.
