Pasta con salmone e avocado
di Monica Della Ragione 5,0 (5)
Con una crema all’avocado, con yogurt e salmone ho realizzato un primo piatto fresco, sano e super veloce. Ecco la ricetta della pasta con salmone e avocado.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 428 kcal
Per porzione: 15,5 g proteine 65,6 g carboidrati 12,4 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La pasta con salmone e avocado entra nella classifica dei primi piatti veloci estivi, quelli che prepari in 5 minuti mentre la pasta è in cottura.
Per cucinare questa delizia basta creare una densa crema con avocado e yogurt greco, in alternativa un formaggio spalmabile, ed aggiungere il salmone affumicato a pezzetti. Una volta che la pasta è cotta amalgamare il tutto e portare subito in tavola.
La ricetta della pasta con salmone e avocado si può mangiare sia tiepida che fredda.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta con salmone e avocado
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Prima di iniziare a preparare la crema di avocado con salmone, mettete sul fuoco la pentola con l’acqua e calate la pasta appena arriverà a bollore.
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Lavate accuratamente l’avocado poi con un coltellino tagliatelo di lungo e togliete l’osso. Sbucciate l’avocado con un coltello o aiutandovi con un cucchiaio.
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Mettete la polpa dell’avocado in un mixer insieme allo yogurt greco, il succo di mezzo limone.
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Aggiungete anche 30 gr di salmone affumicato e frullate il tutto.
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Nel frattempo scolate la pasta al dente ricordando di conservare un po' di acqua di cottura.
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Rimettete la pasta in pentola e versate la crema di avocado e yogurt. Amalgamate bene; se dovesse essere troppo asciutto aggiungete un po' d’acqua di cottura. Tutto questo a fuoco spento.
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Aggiungete il salmone affumicato a pezzetti e mantecate ancora un po'. Ultimate con sale e pepe a piacere.
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La pasta con salmone affumicato e crema di avocato è pronta.
Pasta di abbinamento ideale
Formati medi o lunghi. Anche gli gnocchi vanno benissimo.
Stagione ideale
Essendo un piatto fresco e veloce è perfetto in estate.
Conservazione
La pasta con avocado e salmone si può conservare in frigo per 1-2 giorni.
Il consiglio in più
Se non amate, o siete intolleranti al lattosio, potete creare la crema all’avocado utilizzando solo un po' di acqua della pasta.
Idee e varianti
Lo yogurt greco può essere sostituito da un formaggio spalmabile.