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Pasta con salmone e avocado

Con una crema all’avocado, con yogurt e salmone ho realizzato un primo piatto fresco, sano e super veloce. Ecco la ricetta della pasta con salmone e avocado.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Pasta con salmone e avocado

La pasta con salmone e avocado entra nella classifica dei primi piatti veloci estivi, quelli che prepari in 5 minuti mentre la pasta è in cottura.

Per cucinare questa delizia basta creare una densa crema con avocado e yogurt greco, in alternativa un formaggio spalmabile, ed aggiungere il salmone affumicato a pezzetti. Una volta che la pasta è cotta amalgamare il tutto e portare subito in tavola.

La ricetta della pasta con salmone e avocado si può mangiare sia tiepida che fredda.

Materiali utilizzati

  • Mixer
  • Pentola
Porzioni: 4

Ingredienti

❯ 320 gr di pasta

❯ 120 gr di yogurt greco o formaggio spalmabile

❯ 100 gr di salmone affumicato

❯ 1 avocado maturo

❯ ½ limone

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare la pasta con salmone e avocado

Prima di iniziare a preparare la crema di avocado con salmone, mettete sul fuoco la pentola con l’acqua e calate la pasta appena arriverà a bollore.

Lavate accuratamente l’avocado poi con un coltellino tagliatelo di lungo e togliete l’osso. Sbucciate l’avocado con un coltello o aiutandovi con un cucchiaio.

pasta con salmone e avocado
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Mettete la polpa dell’avocado in un mixer insieme allo yogurt greco, il succo di mezzo limone.

ricetta pasta con salmone e avocado
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Aggiungete anche 30 gr di salmone affumicato e frullate il tutto.

pasta fredda con crema di avocado
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Nel frattempo scolate la pasta al dente ricordando di conservare un po’ di acqua di cottura.

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Rimettete la pasta in pentola e versate la crema di avocado e yogurt. Amalgamate bene; se dovesse essere troppo asciutto aggiungete un po’ d’acqua di cottura. Tutto questo a fuoco spento.

pasta fredda con avocado e salmone
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Aggiungete il salmone affumicato a pezzetti e mantecate ancora un po’. Ultimate con sale e pepe a piacere.

pasta con avocado e salmone affumicato
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La pasta con salmone affumicato e crema di avocato è pronta.

ricette pasta con avocado e salmone
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ricetta pasta con salmone affumicato e avocado
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Pasta di abbinamento ideale

Formati medi o lunghi. Anche gli gnocchi vanno benissimo.

Stagione ideale

Essendo un piatto fresco e veloce è perfetto in estate.

Conservazione

La pasta con avocado e salmone si può conservare in frigo per 1-2 giorni.

Il consiglio in più

Se non amate, o siete intolleranti al lattosio, potete creare la crema all’avocado utilizzando solo un po’ di acqua della pasta.

Idee e varianti

Lo yogurt greco può essere sostituito da un formaggio spalmabile.

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