La pasta con salmone e avocado entra nella classifica dei primi piatti veloci estivi, quelli che prepari in 5 minuti mentre la pasta è in cottura.
Per cucinare questa delizia basta creare una densa crema con avocado e yogurt greco, in alternativa un formaggio spalmabile, ed aggiungere il salmone affumicato a pezzetti. Una volta che la pasta è cotta amalgamare il tutto e portare subito in tavola.
La ricetta della pasta con salmone e avocado si può mangiare sia tiepida che fredda.
Materiali utilizzati
- Mixer
- Pentola
Ingredienti
❯ 320 gr di pasta
❯ 120 gr di yogurt greco o formaggio spalmabile
❯ 100 gr di salmone affumicato
❯ 1 avocado maturo
❯ ½ limone
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare la pasta con salmone e avocado
Prima di iniziare a preparare la crema di avocado con salmone, mettete sul fuoco la pentola con l’acqua e calate la pasta appena arriverà a bollore.
Lavate accuratamente l’avocado poi con un coltellino tagliatelo di lungo e togliete l’osso. Sbucciate l’avocado con un coltello o aiutandovi con un cucchiaio.
Mettete la polpa dell’avocado in un mixer insieme allo yogurt greco, il succo di mezzo limone.
Aggiungete anche 30 gr di salmone affumicato e frullate il tutto.
Nel frattempo scolate la pasta al dente ricordando di conservare un po’ di acqua di cottura.
Rimettete la pasta in pentola e versate la crema di avocado e yogurt. Amalgamate bene; se dovesse essere troppo asciutto aggiungete un po’ d’acqua di cottura. Tutto questo a fuoco spento.
Aggiungete il salmone affumicato a pezzetti e mantecate ancora un po’. Ultimate con sale e pepe a piacere.
La pasta con salmone affumicato e crema di avocato è pronta.
Pasta di abbinamento ideale
Formati medi o lunghi. Anche gli gnocchi vanno benissimo.
Stagione ideale
Essendo un piatto fresco e veloce è perfetto in estate.
Conservazione
La pasta con avocado e salmone si può conservare in frigo per 1-2 giorni.
Il consiglio in più
Se non amate, o siete intolleranti al lattosio, potete creare la crema all’avocado utilizzando solo un po’ di acqua della pasta.
Idee e varianti
Lo yogurt greco può essere sostituito da un formaggio spalmabile.
