Della pasta frolla all’avocado non sapevo nemmeno l’esistenza; non ci avevo mai pensato, fino a quando ho avuto voglia di fare dei biscotti ma in casa mancavano sia il burro che l’olio. Nel vassoio della frutta c’erano però 3 avocadi molto maturi (quasi neri), ho fatto delle ricerche e mi si è accesa la lampadina. L’avocado è un frutto grasso e burroso? Allora posso utilizzarlo per preparare una pasta frolla senza burro e senza olio.
Il panetto della pasta frolla con avocado è asciutto, compatto, profumato e di un bel verde naturale; in più è senza burro e olio. Perfetto per preparare tanti sfiziosi biscotti e crostatine.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Pellicola trasparente
Ingredienti
❯ 900 gr di farina
❯ 300 gr di avocado (circa 3 avocadi) maturo
❯ 250 gr di zucchero
❯ 3 uova intere
❯ 25 gr di lievito per dolci
❯ 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)
Come fare la pasta frolla all’avocado
Con un coltello incidete gli avocadi per il lato lungo, poi, con le mani, ruotate ruotante entrambi le parti fino a dividerlo. Togliete tutta la polpa.
In una ciotola mettete la polpa di avocado, lo zucchero, le uova, il lievito e l’essenza di vaniglia. Impastate con le mani o con una planetaria.
Successivamente aggiungete la farina setacciata e mescolate fina ad ottenere un composto molto uniforme ed elastico.
Avvolgete il panetto in una pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Potete usare la pasta frolla all’avocado per preparare biscotti o crostate.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Il panetto di pasta frolla con avocado si può conservare in frigo per un paio di giorni.
Il consiglio in più
Impastate il composto il meno possibile.
