Spesso mi capita di voler preparare biscotti o crostate con pasta frolla, ma all’ultimo minuti mi accorgo di non avere il burro per preparare l’impasto; in quelle occasione non mi scoraggio e realizzo la pasta frolla senza burro con olio.
La pasta frolla senza burro è un impasto base semplicissimo che permette di realizzare una frolla elastica, morbida e leggera al punto giusto, inoltre non si sbriciola mentre s’impasta.
La pasta frolla all’olio è ottima per chi soffre di intolleranza al lattosio perché senza burro e senza latte.
Ingredienti
❯ 300 gr di farina 00
❯ 100 gr di zucchero
❯ 1 uovo intero
❯ 1 tuorlo
❯ 80 gr di olio di semi di arachidi
❯ 1 cucchiaino di lievito per dolci
❯ 1 limone buccia grattugiata
❯ 1 pizzico di sale
Come fare la pasta frolla senza burro
Mettere in una terrina lo zucchero, il pizzico di sale, l’olio, l’uovo intero ed il tuorlo.
Mescolare con una forchetta e unire man mano la farina il lievito e la buccia grattugiata di limone, fino e quando inizia a formarsi l’impasto.
Poi spostarsi su una spianatoia e unire la restante farina fino ad avere un impasto che non si attacca più alle mani.
Stendere su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di circa 4-5 mm.
Rivestite con la frolla lo stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato.
Conservate la frolla in frigo avvolta in una pellicola trasparente, fin quando non dovete utilizzarla.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La pasta frolla all’olio può essere conservata in frigo per un massimo di 3 giorni.
Il consiglio in più
- Potete preparare la pasta frolla con olio d’oliva a mano o con una impastatrice.
- Puoi surgelare anche la pasta frolla senza burro per averla sempre pronta, ti basterà solo lasciarla scongelare a temperatura ambiente
Idee e varianti
- Se con la frolla all’olio volete creare una crostata, farcitela con marmellata o crema che preferite. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° statico o 170°ventilato per 35-40 minuti fino a quando è dorata.
- Se con la pasta frolla con olio volete realizzare dei biscotti, stendere l’impasto ad uno spessore di circa 5 mm. Ricavare le forme e sistematele su di una teglia rivestita con carta forno. Cuocere i biscotti nel ripiano centrale del forno per circa 10-12 minuti fino a leggera doratura. Sfornare i biscotti e farli raffreddare su una gratella.
