Pasta al salmone affumicato e panna
di Monica Della Ragione 4,7 (3)
Vogliamo proporvi la ricetta della pasta al salmone, una ricetta gustosa e davvero molto semplice da preparare.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 592 kcal
Per porzione: 24,3 g proteine 68,4 g carboidrati 24,0 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Se siete alla ricerca di una ricetta semplice e veloce che abbia però anche un gusto intenso è questa la ricetta che dovete seguire: pasta al salmone affumicato e panna. Andiamo insieme a scoprire come prepararla.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come preparare la pasta al salmone affumicato e panna
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In una padella mettete un filo d'olio e la cipolla che avrete precedentemente tritato. Fate soffriggere la cipolla sino a quando il suo colore non diventerà dorata.
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Nel frattempo tagliuzzate il salmone.
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E tritate grossolanamente anche il prezzemolo.
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A questo punto mettete in padella anche il salmone che avrete tagliato a pezzetti di piccole dimensioni insieme al prezzemolo.
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Girate gli ingredienti tra di loro ed aggiungete un pizzico di sale.
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Continuate a cuocere il salmone girandolo di tanto in tanto per qualche minuto.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela un minuto prima rispetto al suo tempo di cottura.
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Buttate la pasta in padella e fatela saltare per un minuto in modo che il sugo al salmone la insaporisca in modo intenso.
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Aggiungete poi la panna e mescolate ancora in modo che gli ingredienti si amalgamino alla perfezione.
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La pasta con salmone affumicato e panna è pronta per essere gustata.
Come si fa con il Bimby
Preparazione 10 min Cottura 25 min Per 4
Con il Bimby le dosi cambiano un po’:
- 350 gr di ziti o penne
- 300 gr di salmone affumicato
- 100 ml di panna da cucina
- 1 cipolla bianca
- ½ bicchiere di acqua
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale q.b.
Prendete il vostro Bimby e mettete nel boccale la cipolla (o uno scalogno) fresca e profumata. Tritatelo per 5 secondi a velocità 7, così da ottenere una base aromatica perfetta per il nostro piatto.
Raccogliete bene sul fondo del boccale con l'aiuto della spatola e aggiungete un po' di prezzemolo fresco e un filo di olio extravergine di oliva.
Fate cuocere per 3 minuti a 100 gradi a velocità soft, in modo che gli aromi si diffondano e si amalgamino.
Tagliate il salmone affumicato a pezzetti e aggiungetelo al boccale insieme a un po' di vino bianco. Lasciate cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità soft, in modo che il salmone si amalgami con gli altri ingredienti e si arricchisca di sapore.
Per rendere la nostra pasta ancora più gustosa, aggiungete acqua e sale al boccale e lasciate cuocere per altri 10 minuti a 100 gradi a velocità soft. Questo permetterà alla pasta di assorbire tutti i sapori e di cuocere al punto giusto.
Quando la pasta è quasi pronta, controllate la cottura: se è al dente, è il momento di aggiungere un tocco di cremosità con la panna.
Versatela nel boccale e lasciate cuocere per 1 minuto a velocità Soft in senso antiorario. In questo modo, la panna si amalgamerà perfettamente con gli altri ingredienti, creando una deliziosa salsa avvolgente.
Finalmente è giunto il momento di impiattare e gustare il nostro capolavoro culinario.
Pasta di abbinamento ideale
Le penne sono il formato pasta più usata per questo tipo condimento, ottime anche i ziti e le farfalle che si insaporiscono meglio amalgamandosi con il sugo al salmone e panna.
Stagione ideale
Tutto l'anno. Perfetto d'estate come piatto freddo.
Conservazione
Per conservare al meglio la pasta al salmone affumicato, vi consiglio di trasferirla in un contenitore ermetico e conservarla in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Potrete riscaldarla successivamente in padella o al microonde, aggiungendo eventualmente una spruzzata di limone o una spolverata di prezzemolo fresco per ravvivare i sapori.
I consigli in più
- Tutti coloro che non amano i sughi privi di pomodoro possono sempre aggiungere durante gli ultimi minuti di cottura del sugo qualche pomodorino tagliato a pezzetti.
- Per un sughetto ancora più denso e leggero potete sostituire la panna con dello yogurt intero.
Idee e varianti
- Provate anche le seguenti varianti: pasta al salmone e avocado, pasta al salmone e rucola, pasta al salmone e zucchine, lasagne al salmone
- Per gli intolleranti al lattosio (e quindi anche alla panna), potete sostituire questo ingrediente con una tazzina di passata di pomodoro fatta cuocere a parte con un pò d'olio e sale.
Il salmone, ricco di Omega 3
La ricetta della pasta al salmone è quindi semplice e veloce da preparare, una ricetta ricca di gusto ma anche di benessere. Forse non tutti sanno infatti che il salmone è ricco di Omega 3, di una particolare tipologia cioè di acidi grassi che sono indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo.
Gli Omega 3 agiscono in modo particolare sul colesterolo favorendo l'abbassamento di quello cattivo e l'aumento invece di quello buono ed hanno un'azione protettiva nei confronti del cuore e del sistema circolatorio.
Che cosa ci può essere di meglio che portare in tavola un piatto non solo gustoso ma anche perfetto per la nostra salute?