La lasagna al salmone rappresenta una valida alternativa alla classica lasagna al ragù. Con pochi e semplici ingredienti, è possibile realizzare un primo piatto dal gusto delicato e ricercato adatto sia per pranzi domenicali, ma anche per cene con amici.
La lasagna al salmone è di facile esecuzione, è un primo piatto facilmente realizzabile anche dai meno esperti in cucina. Inoltre, data la sua leggerezza può essere adatto a qualsiasi stagione.
Vediamo insieme gli ingredienti ed il procedimento.
Materiali utilizzati
- Pentolino
- Pentola
- Pirofila
- Colino
Ingredienti
Per la besciamella occorre:
❯ 270 gr di latte tiepido
❯ 30 gr di burro
❯ 30 gr di farina
❯ noce moscata q.b.
❯ sale q.b.
Per le lasagne occorre:
❯ 200 gr di sfoglie di lasagne all’uovo
❯ 220 gr di besciamella
❯ 70 gr di salmone affumicato
❯ 50 gr di parmigiano reggiano
❯ sale q.b.
❯ pangrattato q.b.
Come fare le lasagne al salmone
Per la realizzazione delle lasagne al salmone, per prima cosa è necessario preparare la besciamella. In un pentolino, a fuoco lento, sciogliere il burro.
Quando quest’ultimo sarà completamente fuso aggiungere la farina setacciata con l’aiuto di un colino.
Mescolare gli ingredienti tra di loro, dopodiché aggiungere lentamente il latte e continuare a mescolare.
Aggiungere il sale e la noce moscata. Girare il tutto con un cucchiaio, per evitare la formazione di grumi. Man mano che si procede con la cottura, la besciamella si presenterà prima liquida e poi con una consistenza densa. Lasciare cuocere fino ad ebollizione dopodiché spegnere il fuoco e lasciar riposare.
Nel frattempo portare a bollore una pentola colma d’acqua salata necessaria per la cottura delle lasagne.
Tagliare la fettina di salmone affumicato in piccoli pezze. A seconda delle preferenze è possibile anche utilizzare i filetti di salmone fresco che però necessitano di una lieve cottura in padella antiaderente.
Quando l’acqua è giunta a bollore scottare le lasagne per qualche minuto, giusto il tempo di renderle più morbide.
Una volta ammorbidite, adagiarle su un canovaccio pulito in modo tale da farle asciugare.
In una pirofila iniziare a formare il primo strato di besciamella.
Dopodiché adagiare le sfoglie di lasagne, le quali saranno ricoperte con un altro strato di besciamella.
Aggiungere un po’ di salmone e un cucchiaio di parmigiano reggiano.
Adagiare di nuovo altre sfoglie di lasagne e ripetere il procedimento fino a ricoprire il tutto con parmigiano ed una spolverata di pan grattato.
Infornare a 200 °C in forno ventilato precedentemente riscaldato per circa 20-25 minuti, fino a che la superficie delle lasagne non sarà dorata.
Trascorso il tempo di cottura, è possibile servire le lasagna di salmone.
Stagione ideale
La lasagna al salmone affumicato è ottima sia d’estate che nel periodo natalizio.
Il consiglio in più
Per le lasagne all’uovo potete scegliere se comprarle o prepararle in casa.
Conservazione
Le lasagne con salmone possono essere conservate in frigo per il giorno dopo, all’occorrenza però sarà necessario riscaldarle.
Idee e varianti
A seconda dei gusti personali, è possibile aggiungere a tale ricetta delle lasagne con salmone affumicato, anche la provola in pezzetti oppure le zucchine. In questo modo il piatto diventerà ancora più gustoso. Provate anche le lasagne al salmone affumicato e zucchine.
