Il rotolo paradiso è un dolce goloso, fresco e facile fa preparare. Si tratta di una base di pasta biscotto farcita con una crema fatta con panna per dolci, miele e mascarpone. Somiglia un po’ alla famosa merendina kinder paradiso, solo che in questo caso la farcia è più cremosa e la pasta è arrotolata su sé stessa.
Il rotolo paradiso lo preparo spesso il sabato sera: lo ripongo in frigo tutta la notte e la domenica a pranzo lo trovo fresco e compatto, già pronto e perfetto per essere servito in tavola con zucchero a velo. Qui di seguito come sempre vi lascio tutti i passaggi per preparare questo dolcetto fresco. Non vi spaventate di tutti questi step, la preparazione è davvero semplicissima. Provate e fatemi sapere.
Materiali utilizzati
- 2 ciotole
- Frullino
- Spatola
- Teglia da forno (30×40)
- Carta da forno
Ingredienti
Per preparare la base del rotolo occorrono:
❯ 100 gr di zucchero
❯ 50 ml di olio di semi
❯ 40 gr di farina
❯ 20 gr di fecola di patate
❯ 4 uova intere
❯ 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema paradiso occorrono:
❯ 250 gr di mascarpone
❯ 200 gr di panna per dolci
❯ 40 gr di zucchero a velo
❯ 20 gr di miele
Come fare il rotolo paradiso
Per preparare questo gustosissimo rotolo con panna la prima cosa da fare è cucinare la pasta biscotto. Dunque separate gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi a neve fermissima.
Frullate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete poi anche la farina, la fecola di patate, l’olio e il lievito per dolci. Frullato il tutto.
A questo punto incorporate anche gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto; per non rompere il composto e per inglobare più aria possibile.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e spumoso trasferitelo su una teglia rivestita da carta da forno. Livellate la superfice con una spatola.
Fate cuocete la pasta biscotto in forno preriscaldato a 180° per 9/10 minuti.
Quando la pasta biscotto sarà cotta sfornatela e ribaltatela su un altro foglio di carta da forno.
Togliete il foglio da sopra e arrotolate la pasta su sé stessa delicatamente. Lasciate riposare il rotolo in questo modo.
Mentre la pasta biscotto si raffredda preparate la farcia.
Montate la panna per dolci.
In un’altra ciotola mettete insieme il mascarpone, il miele e lo zucchero a velo. Frullate.
Inglobate la panna montate mescolando il composto dal basso verso l’alto.
Aprite di nuovo la pasta biscotto e farcitela con la crema panna e mascarpone. Livellate la superfice con una spatola.
Arrotolate il dolce e lasciatelo raffreddare e compattare in frigo per un’ora.
Prima di servire il rotolo paradiso decoratelo con zucchero a velo.
Stagione ideale
Il rotolo paradiso è perfetto come dolce estivo.
Conservazione
La torta rotolo si può conservare in frigo per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Il consiglio in più
- Quando versate la farcia sul rotolo lasciate vuoti uno o due centimetri di bordo, cosi quando lo chiudete non straripa da fuori.
Idee e varianti
- Nella crema potete aggiungere qualche cucchiaio di cacao amaro oppure un cucchiaino di liquore.
