Rotolo paradiso
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Ecco la versione rotolo della torta kinder paradiso. Una golosa crema al mascarpone e panna dentro una pasta biscotto soffice e fragrante. D’estate è il top!
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 562 kcal
Per porzione: 9,3 g proteine 37,4 g carboidrati 41,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il rotolo paradiso è un dolce goloso, fresco e facile fa preparare. Si tratta di una base di pasta biscotto farcita con una crema fatta con panna per dolci, miele e mascarpone. Somiglia un po' alla famosa merendina kinder paradiso, solo che in questo caso la farcia è più cremosa e la pasta è arrotolata su sé stessa.
Il rotolo paradiso lo preparo spesso il sabato sera: lo ripongo in frigo tutta la notte e la domenica a pranzo lo trovo fresco e compatto, già pronto e perfetto per essere servito in tavola con zucchero a velo. Qui di seguito come sempre vi lascio tutti i passaggi per preparare questo dolcetto fresco. Non vi spaventate di tutti questi step, la preparazione è davvero semplicissima. Provate e fatemi sapere.
Ingredienti
per 6 porzioni
- Per preparare la base del rotolo occorrono:
- Per la crema paradiso occorrono:
Come fare il rotolo paradiso
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Per preparare questo gustosissimo rotolo con panna la prima cosa da fare è cucinare la pasta biscotto. Dunque separate gli albumi dai tuorli.
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Montate gli albumi a neve fermissima.
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Frullate i tuorli con lo zucchero.
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Aggiungete poi anche la farina, la fecola di patate, l’olio e il lievito per dolci. Frullato il tutto.
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A questo punto incorporate anche gli albumi mescolando con una spatola dal basso verso l’alto; per non rompere il composto e per inglobare più aria possibile.
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Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e spumoso trasferitelo su una teglia rivestita da carta da forno. Livellate la superfice con una spatola.
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Fate cuocete la pasta biscotto in forno preriscaldato a 180° per 9/10 minuti.
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Quando la pasta biscotto sarà cotta sfornatela e ribaltatela su un altro foglio di carta da forno.
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Togliete il foglio da sopra e arrotolate la pasta su sé stessa delicatamente. Lasciate riposare il rotolo in questo modo.
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Mentre la pasta biscotto si raffredda preparate la farcia.
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Montate la panna per dolci.
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In un’altra ciotola mettete insieme il mascarpone, il miele e lo zucchero a velo. Frullate.
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Inglobate la panna montate mescolando il composto dal basso verso l’alto.
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Aprite di nuovo la pasta biscotto e farcitela con la crema panna e mascarpone. Livellate la superfice con una spatola.
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Arrotolate il dolce e lasciatelo raffreddare e compattare in frigo per un’ora.
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Prima di servire il rotolo paradiso decoratelo con zucchero a velo.
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Stagione ideale
Il rotolo paradiso è perfetto come dolce estivo.
Conservazione
La torta rotolo si può conservare in frigo per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Il consiglio in più
- Quando versate la farcia sul rotolo lasciate vuoti uno o due centimetri di bordo, cosi quando lo chiudete non straripa da fuori.
Idee e varianti
- Nella crema potete aggiungere qualche cucchiaio di cacao amaro oppure un cucchiaino di liquore.