Crema all’ananas

La crema all’ananas è una delizia culinaria che si può gustare al cucchiaio oppure usata per farcire o ricoprire dolci, torte, bignè e tiramisù. Ecco la ricetta pronta in 15 minuti.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Crema all’ananas

La crema all’ananas è una preparazione base adatta per farcire torte o bignè, oppure per preparare un tiramisù all’ananas.

Dopo aver sbucciato l’ananas il gioco è fatto; la crema pasticcera all’ananas si prepara in poco tempo ed è cosi gustosa che io la mangio anche a cucchiaiate.

Materiali utilizzati

  • Mixer
  • 2 Pentolini

Ingredienti per 4 persone

❯ 125 g di polpa di ananas fresco

❯ 150 ml di latte

❯ 75 ml di panna per dolci

❯ 25 gr di farina 00

❯ 10 gr di fecola di patate

❯ 75 gr di zucchero semolato

❯ 25 gr di zucchero a velo

❯ 15 gr di burro

❯ aroma vaniglia

Procedimento

Come fare la crema all’ananas

1. Per preparare la crema all’ananas frullate la polpa di ananas.

crema ananas

2. Versate la polpa in un pentolino e aggiungete 25 gr di zucchero semolato, mettete sul fuoco a fiamma bassa e lasciate bollire per qualche minuto fino a quando lo zucchero si sarà ben sciolto e il tutto avrà una densità leggermente sciropposa.

ricetta crema pasticcera

3. Mettete la farina e la fecola in un altro pentolino, aggiungere i restanti 50 g di zucchero e mischiare il tutto.

crema di ananas

4. Unire il latte poco alla volta e mescolare in modo da far sciogliere bene la farina ed evitare che si formino eventuali grumi.

crema pasticciera

5. A questo punto aggiungete il burro a pezzetti, la polpa di ananas, e l’aroma di vaniglia. Porre la pentola sul fuoco e continuate a mescolare. Far addensare la crema.

come si fa la crema pasticcera

6. Una volta pronta coprite la crema con la pellicola e lasciate raffreddare.

creme ananas

7. Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo, poi con l’aiuto di una spatola, unite alla crema già fredda.

crema gialla

8. Il risultato sarà quello di una crema all’ananas molto soffice e vellutata, ottima per farcire qualsiasi tipo di dolce.

crema all ananas

ingredienti crema pasticcera all'ananas

come fare la crema all'ananas

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

La crema all’ananas si può conservare in  un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

Il consiglio in più

  • Se sostituite la farina con la maizena la crema verrà più lucida.
  • Se la crema dovesse essere troppo densa aggiungete un po’ di latto o del succo d’ananas.

Idee e varianti

  • Aggiungete un goccio di limone per un gusto più aspro.
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