Crema all’ananas
di Monica Renna
La crema all’ananas è una delizia culinaria che si può gustare al cucchiaio oppure usata per farcire o ricoprire dolci, torte, bignè e tiramisù. Ecco la ricetta pronta in 15 minuti.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 258 kcal
Per porzione: 2,6 g proteine 38,5 g carboidrati 11,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La crema all’ananas è una preparazione base adatta per farcire torte o bignè, oppure per preparare un tiramisù all’ananas.
Dopo aver sbucciato l’ananas il gioco è fatto; la crema pasticcera all’ananas si prepara in poco tempo ed è cosi gustosa che io la mangio anche a cucchiaiate.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la crema all’ananas
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Per preparare la crema all’ananas frullate la polpa di ananas.
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Versate la polpa in un pentolino e aggiungete 25 gr di zucchero semolato, mettete sul fuoco a fiamma bassa e lasciate bollire per qualche minuto fino a quando lo zucchero si sarà ben sciolto e il tutto avrà una densità leggermente sciropposa.
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Mettete la farina e la fecola in un altro pentolino, aggiungere i restanti 50 g di zucchero e mischiare il tutto.
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Unire il latte poco alla volta e mescolare in modo da far sciogliere bene la farina ed evitare che si formino eventuali grumi.
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A questo punto aggiungete il burro a pezzetti, la polpa di ananas, e l’aroma di vaniglia. Porre la pentola sul fuoco e continuate a mescolare. Far addensare la crema.
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Una volta pronta coprite la crema con la pellicola e lasciate raffreddare.
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Nel frattempo montate la panna con lo zucchero a velo, poi con l’aiuto di una spatola, unite alla crema già fredda.
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Il risultato sarà quello di una crema all'ananas molto soffice e vellutata, ottima per farcire qualsiasi tipo di dolce.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La crema all’ananas si può conservare in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.
Il consiglio in più
- Se sostituite la farina con la maizena la crema verrà più lucida.
- Se la crema dovesse essere troppo densa aggiungete un po’ di latto o del succo d’ananas.
Idee e varianti
- Aggiungete un goccio di limone per un gusto più aspro.