Cuor di mela
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Avete mai assaggiato i biscotti cuor di mela del Mulino Bianco? Buoni vero? Questa è la ricetta per fare in casa questi semplici biscotti dal cuor di mela e cannella.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 26
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 91 kcal
Per porzione: 1,4 g proteine 12,9 g carboidrati 4,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
I biscotti cuor di mela rappresentano un tempo preciso della mia vita: il periodo scolastico delle elementari. A quell'epoca facevo colazione con latte e cioccolato e mangiando almeno 4 o 5… o magari 10 biscotti; spesso i cuori di mele o gli abbracci. Quando tempo fa ho ritrovato questi biscotti alle mele nel supermercato, ho raccontato a mio marito che da piccola ne andavo ghiotta. E cosi ci siamo riproposti di farli in casa.
Per fare i biscotti cuori di mela fatti in casa occorrono pochi passaggi e pochi ingredienti per preparare una buona pasta frolla e un impasto fatto di mele, cannella e zucchero. Appena ho assaggiato i miei biscotti ripieni di mela ho fatto un tuffo nel passato: stavo mettendo il grembiule e come sempre non sapevo fare il fiocco al nastro. Con le dosi indicate si ottengono 20-22 biscotti farciti alle mele.
Ingredienti
per 26 porzioni
- Per la frolla occorre:
- Per il ripieno occorre:
- Per decorare:
Come fare i cuor di mela
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In una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero e il lievito per dolci.
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Aggiungete anche il burro a temperatura ambiente e l’uovo e iniziate a mescolate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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Avvolgete la pasta frolla in una pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo passate al ripieno dei biscotti.
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Lavate e pulite le due mele, quindi sbucciatele e tagliatele a tocchetti molto piccoli.
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Mettete i pezzetti di mele in una padella insieme al burro, al miele e la cannella.
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Fate cuocere il comporto per almeno 20-25 minuti o fino a quando la mela si riuscirà a schiacciare un po' con una forchetta.
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Stendete la pasta frolla su piano pulito, lo spessore dovrà essere circa di 3-4 mm. Con un coppapasta ritagliate i dischi.
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Mettete un cucchiaino di ripieno sulla metà dei dischi di pasta frolla e copriteli con i restanti. Chiudete bene i bordi facendo una leggera pressione con le dita.
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Disponete i biscotti cuor di mela su una teglia rivestita con carta da forno e cucinate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. I biscotti saranno pronti quando la superficie sarà dorata.
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Decorate i biscotti ripieni di mele con zucchero a velo.
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Ecco come si presenta l’interno dei biscotti mela e cannella.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
I biscotti alle mele e cannella si conservano in un contenitore ermetico per una settimana abbondante.
Il consiglio in più
- Se durante la preparazione dei biscotti vedete che la frolla è un po' bagnata aggiungete un po' di farina.
- La polpa di mele deve essere morbida ma non del tutto purea.
Idee e varianti
- Nel ripieno alle mele potete aggiungere anche un po' di succo di limone.