Cuor di mela

Avete mai assaggiato i biscotti cuor di mela del Mulino Bianco? Buoni vero? Questa è la ricetta per fare in casa questi semplici biscotti dal cuor di mela e cannella.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Cuor di mela

I biscotti cuor di mela rappresentano un tempo preciso della mia vita: il periodo scolastico delle elementari. A quell’epoca facevo colazione con latte e cioccolato e mangiando almeno 4 o 5… o magari 10 biscotti; spesso i cuori di mele o gli abbracci.

Quando tempo fa ho ritrovato questi biscotti alle mele nel supermercato, ho raccontato a mio marito che da piccola ne andavo ghiotta. E cosi ci siamo riproposti di farli in casa.

Per fare i biscotti cuori di mela fatti in casa occorrono pochi passaggi e pochi ingredienti per preparare una buona pasta frolla e un impasto fatto di mele, cannella e zucchero.

Appena ho assaggiato i miei biscotti ripieni di mela ho fatto un tuffo nel passato: stavo mettendo il grembiule e come sempre non sapevo fare il fiocco al nastro.

Con le dosi indicate si ottengono 20-22 biscotti farciti alle mele.

Materiali utilizzati

  • Coppapasta da 5-6 cm
  • Terrina
  • Pellicola trasparente
  • Padella antiaderente
  • Carta da forno
  • Teglia

Ingredienti per 6 persone

❯ Per la frolla occorre:

❯ 230 gr di farina

❯ 100 gr di burro

❯ 100 gr di zucchero

❯ un uovo

❯ un cucchiaino di lievito per dolci

❯ Per il ripieno occorre:

❯ 20 gr di burro

❯ 2 mele

❯ Un cucchiaio di miele

❯ ½ cucchiaino di cannella

❯ Per decorare:

❯ zucchero a velo q.b.

Procedimento

Come fare i biscotti cuor di mela

1. In una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero e il lievito per dolci.

cuor di mela ricetta

2. Aggiungete anche il burro a temperatura ambiente e l’uovo e iniziate a mescolate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

cuor di mela mulino bianco

3. Avvolgete la pasta frolla in una pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per almeno 30 minuti. Nel frattempo passate al ripieno dei biscotti.

ricetta biscotti cuor di mela

4. Lavate e pulite le due mele, quindi sbucciatele e tagliatele a tocchetti molto piccoli.

biscotti cuor di mela ricetta

5. Mettete i pezzetti di mele in una padella insieme al burro, al miele e la cannella.

biscotti con ripieno di mele

6. Fate cuocere il comporto per almeno 20-25 minuti o fino a quando la mela si riuscirà a schiacciare un po’ con una forchetta.

biscotti cuor di mele

7. Stendete la pasta frolla su piano pulito, lo spessore dovrà essere circa di 3-4 mm. Con un coppapasta ritagliate i dischi.

ricetta biscotti ripieni di mele

8. Mettete un cucchiaino di ripieno sulla metà dei dischi di pasta frolla e copriteli con i restanti. Chiudete bene i bordi facendo una leggera pressione con le dita.

biscotti di mela

biscotti con le mele

9. Disponete i biscotti cuor di mela su una teglia rivestita con carta da forno e cucinate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. I biscotti saranno pronti quando la superficie sarà dorata.

dolcetti alle mele

10. Decorate i biscotti ripieni di mele con zucchero a velo.

ricetta biscotti alle mele

biscotti alle mele ricetta

11. Ecco come si presenta l’interno dei biscotti mela e cannella.

biscotti mele

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

I biscotti alle mele e cannella si conservano in un contenitore ermetico per una settimana abbondante.

Il consiglio in più

  • Se durante la preparazione dei biscotti vedete che la frolla è un po’ bagnata aggiungete un po’ di farina.
  • La polpa di mele deve essere morbida ma non del tutto purea.

Idee e varianti

  • Nel ripieno alle mele potete aggiungere anche un po’ di succo di limone.
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