Ragnetti di pasta sfoglia
Un rotolino di sfoglia con dentro wurstel e formaggio filante, le estremità tagliate a zampe e due occhietti: i ragnetti di pasta sfoglia sono l’antipasto salato di Halloween più facile da fare.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 433 kcal
Per porzione: 15,5 g proteine 22,7 g carboidrati 31,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
I ragnetti di pasta sfoglia sono l’antipasto di Halloween che piace a tutti, grandi e bambini. Dentro c’è un pezzo di wurstel con un bastoncino di formaggio filante, fuori un rotolino di sfoglia con le estremità tagliate a strisce: in forno le strisce si dorano e diventano otto zampe croccanti.
Si preparano in poco tempo e non serve nessuno stampo, basta un coltello. Gli occhi si fanno con due palline dei ritagli di sfoglia, e ogni ragnetto viene un po’ diverso dall’altro: è il bello di farli a mano, magari insieme ai bambini.
Sul tavolo di Halloween stanno benissimo accanto ai fantasmini di pasta sfoglia e alla mummia di wurstel con pasta sfoglia.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare i ragnetti di pasta sfoglia
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Per preparare i ragnetti di pasta sfoglia srotolate la sfoglia sulla sua carta forno e tagliatela in quadrati di circa 10 cm di lato. Tagliate i wurstel a metà e il formaggio a bastoncini lunghi più o meno quanto un pezzo di wurstel.
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Al centro di ogni quadrato appoggiate un pezzo di wurstel e, accanto, un bastoncino di formaggio.
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Arrotolate la sfoglia intorno al ripieno, partendo da un lato, e chiudete bene la giunta premendo con le dita. Schiacciate leggermente le due estremità, dove non c’è ripieno: lì nasceranno le zampe.
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Con un coltello o con le forbici tagliate ciascuna estremità in quattro strisce, fermandovi dove comincia il ripieno. Allargate le strisce a ventaglio: sono le otto zampe del ragnetto.
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Con i ritagli di sfoglia formate due palline piccole e attaccatele su una delle due teste, premendo appena: saranno gli occhi.
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Sistemate i ragnetti su una teglia rivestita di carta forno, un po’ distanziati, e spennellateli con l’uovo sbattuto, zampe comprese.
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Infornate in forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti, finché la sfoglia non è gonfia e dorata e le zampe sono croccanti. Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto.
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Servite i ragnetti di pasta sfoglia ancora tiepidi, quando il formaggio dentro è ancora filante.
Stagione ideale
Sono pensati per Halloween, alla fine di ottobre, ma vanno bene tutto l’anno per una festa di compleanno o un buffet con i bambini.
Conservazione
Sono più buoni appena sfornati, con la sfoglia croccante e il formaggio filante. Si possono preparare qualche ora prima, tenerli in frigorifero crudi e infornarli all’ultimo momento. Quelli cotti si conservano in frigorifero, in un contenitore chiuso, fino al giorno dopo: prima di servirli scaldateli qualche minuto in forno.
Il consiglio in più
- Lavorate la pasta sfoglia ben fredda: si taglia meglio e le zampe restano separate in cottura.
- Chiudete bene la giunta del rotolino, altrimenti il formaggio in forno cola fuori.
- Usate un formaggio che fila senza diventare acquoso, come provola o scamorza: la mozzarella perde troppo siero.
Idee e varianti
- Al posto del wurstel potete arrotolare nella sfoglia una fettina di prosciutto cotto o di salame.
- Per gli occhi, invece delle palline di sfoglia, potete usare due grani di pepe nero o due pezzetti di oliva nera.
- Per completare il buffet di Halloween ci sono i ragni di Halloween con le uova sode, i tramezzini a forma di bara e, per il dolce, i muffin di Halloween alla zucca.