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Polpettone con frittata

Ricetta del polpettone con frittata, prosciutto cotto, scamorza e agretti. Un secondo piatto a base di carne perfetto per tutti.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio
Polpettone con frittata

Quando ho i suoceri a pranzo cerco sempre ricette da fare prima per poi dedicarmi completamente a loro. Come primi piatti prediligo sempre le lasagne al forno, mentre per secondo cerco di variare con piatti gustosi, golosi e di grande effetto. Proprio come il polpettone con frittata o il polpettone in crosta.

Preparare il polpettone con frittata è molto semplice, tutti passaggi facili con ingredienti facilmente reperibili e sostituibili con altri.

Nella mia versione di polpettone con frittata ho messo: prosciutto cotto, scamorza e agretti. Poi tutto in forno e il piatto è servito. Lo spettacolo si ha quando andrete a tagliare le fette in termini di colori, profumi e consistenze.

Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente
  • Carta da forno
  • Leccarda da forno

Ingredienti per 8 persone

❯ 800 gr di carne macinata

❯ 250 gr di agretti

❯ 150 gr di prosciutto cotto

❯ 150 gr di scamorza

❯ 100 gr di pane raffermo

❯ 40 gr di parmigiano

❯ 20 gr di pecorino

❯ 5 uova

❯ uno spicchio d’aglio

❯ olio d’oliva

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

Procedimento

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Come fare un polpettone con frittata

1. Per preparare questo golosissimo polpettone la prima cosa da fare è fare la frittata. In una ciotola sbattete 4 uova con un pizzico di sale.

polpettone

2. Cuocete la frittata a fiamma bassissima, in una padella antiaderente calda con un filo d’olio. Quanto la frittata sarà cotta lasciatela raffreddare.

secondi piatti di carne

3. Nello stesso momento preparate anche gli agretti: lavateli e puliteli. Sbollentateli in una pentola con dell’acqua e poi ripassateli in padella con un filo d’olio e uno spicchio intero di aglio.

 secondi carne

4. In una ciotola unite il pane bagnato e strizzato, un uovo, i formaggi grattugiati e la carne macinata. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.

piatti di carne

5. Disponete il composto di carne su una leccarda con carta da forno. Con le mani spianate l’impasto.

6. E ora è arrivato il momento di farcire il polpettone. Iniziate con le fette di prosciutto cotto.

ricette con carne

7. Continuate con la frittata tagliata a strisce.

ricette polpettone

8. Poi gli agretti e la scamorza.

ricetta polpettone di carne

9. Aiutandovi con la carta da forno arrotolate il polpettone su sé stesso formando.

 polpettone di carne al forno

10. Arrotolate la carta ai lati del polpettone proprio come se fosse una grande caramella.

secondo di carne

11. Cuocete il polpettone con la frittata in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

 polpettone di carne macinata

12. Quando il polpettone sarà cotto lasciatelo raffreddare qualche minuti prima di aprirlo e tagliarlo a fette.

13. Servite il polpettone con frittata ancora caldo. Io ne ho approfittato del forno accese e ho cucinato anche delle belle patate croccanti e dorate.

ricetta polpettone

 

polpettone di carne

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Si può conservare in frigo per un paio di giorni. Se tutti gli ingredienti sono freschi si può anche congelare.

Il consiglio in più

Quando farcite il polpettone lasciate 2 cm di vuoto sui lati, in modo tale che arrotolando non fuoriesce il ripieno.

Idee e varianti

Ogni ingrediente può essere sostituito o ommesso.

Quale contorno abbinare

Patate al forno.

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