Il polpettone di tacchino è un’idea che mi è balzata alla mente per consumare delle fette di tacchino che giacevano in frigo già da qualche giorno. Il risultato è un rotolo di carne macinata ripieno di spinaci e scamorza filante che tagliato a tranci somiglia molto a un sandwich di carne.
Materiali utilizzati
- Casseruola
- Carta da forno
- Padella antiaderente
Ingredienti
❯ 450 gr di tacchino macinato
❯ 350 gr di spinaci surgelati
❯ 4 fette di scamorza affumicata
❯ 2 foglie di salvia
Come fare il polpettone di tacchino
Per preparare il polpettone di tacchino potete utilizzare spinaci freschi o surgelati; dopo averli puliti e lavati lessateli con poca acqua e lasciateli raffreddare.
Stendete il macinato di tacchino su una carta da forno e modellatelo a forma di rettangolo.
Tagliate la scamorza a fettine e poggiatele su una metà del macinato di tacchino. Aggiungete anche gli spinaci.
Chiudete il rotolo di tacchino con l’altra metà non farcita, come se fosse un sandwich.
Tagliate il polpettone di tacchino in quattro parti.
In una padella antiaderente aggiungete un fiocco di burro e un cucchiaio d’olio. Una volta che si è sciolto il burro aggiungete i 4 sandwich di tacchino e le foglie di salvia. Cuocete per circa 4 minuti per lato.
Servite in tavola il polpettone di tacchino farcito di scamorza e spinaci.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Il polpettone di tacchino si conserva in frigo per 2 0 3 giorni oppure lo potete congelare ancora crudo.
Il consiglio in più
Fate attenzione a coprire bene la scamorza con il macinato altrimenti in cottura si scioglie tutto.
Idee e varianti
Dopo aver provato questa ricetta di polpettone non mi sono fermata qui! Successivamente l’ho farcito con altri ingredienti. I miei preferiti sono: il polpettone di tacchino e ricotta e polpettone di tacchino alla rucola.
Quale contorno abbinare
Spinaci o qualunque verdura lessa.