Frittata di riso

Frittata di riso in padella o in forno, una ricetta svuota frigo per consumare il riso avanzato. Una pietanza da proporre come primo piatto, piatto unico o aperitivo.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Frittata di riso

La frittata di riso, insieme alla frittata di pasta, sono le ricette più ambite durante un pic-nic o una scampagnata al mare. Facile, economica e veloce da preparare, la frittata di riso ci nutre con golosità.

Ogni volta che ho del riso avanzato, ne approfitto per preparare questa frittata farcendola con formaggi e salumi che ho a disposizione; una ricetta svuota frigo ideale per cena o da mangiare a tocchetti per un aperitivo tra amici. Nella ricetta che segue vi propongo una versione con solo formaggi e foglioline di basilico.

LEGGI ANCHE: Torta di riso salata

Materiali utilizzati

  • Pentola
  • Padella antiaderente di 24 cm

Ingredienti per 4 persone

❯ 200 gr di riso

❯ 4 uova

❯ 10-15 gr di parmigiano grattugiato

❯ 80 gr di scamorza

❯ 3-4 foglioline di basilico

❯  sale q.b.

❯ olio d’oliva

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare la frittata di riso

1. Cuocete il riso secondo il tempo indicato sulla confezione poi scolatelo e lasciatelo raffreddare. Intanto grattate il parmigiano e tagliate la scamorza.

frittata di risotto avanzato

2. In una ciotola sbattete le quattro uova.

riso uova

3. Poi aggiungete il basilico, il parmigiano grattugiato e la scamorza tagliata a dadini.

frittata con riso

4. Inglobate il riso cotto e amalgamate bene.

frittata di risotto

5. Riscaldante un po’ d’olio in una padella antiaderente e versate tutto il composto. Cuocete a fiamma bassa e con coperchio per almeno 10 minuti.

frittata di riso in padella

6. Quando sulla base della frittata di riso si sarà formata una crosticina dorata, potete girarla aiutandovi con un piatto piano.

riciclare insalata di riso

 

7. Quindi cuocete anche l’altro lato.

ricette riso bollito avanzato

8. Trasferite la frittata di riso su un piatto con carta assorbente; appena si raffredderà un po’ sarà più facile tagliarla. La torta salata di riso si può mangiare sia tiepida che fredda.

riso avanzato ricette

riso bollito ricette

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

La frittata con riso avanzato si conserva a temperatura ambiente per 1-2 giorni.

Il consiglio in più

Se vedete che l’impasto non lega potete aggiungere un altro uovo.

Idee e varianti

  • Le non vuoi ne salumi ne formaggi, insaporisci il riso con dello zafferano.
  • Cerchi una variante super golosa? Aggiungi una salsiccia sbriciolata.
  • Per gli amici a dieta c’è la frittata di riso al forno. Inserite il composto in uno stampo apribile e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 1 Media Voto: 5]
LASCIA UN COMMENTO »