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Polpettone con spinaci

Il polpettone con spinaci è un rotolo di carne e verdure con un ripieno di prosciutto cotto e mozzarella filante, una ricetta golosa e versatile. Scegli il ripieno che preferisci per portare in tavola un bon roll sempre diverso.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio
Polpettone con spinaci

Il polpettone con spinaci è un’altra delle tante variante del polpettone di carne. Rispetto alla classica ricetta qui abbiamo una parte di verdure che si sostituisce alla carne; si ottiene quindi un polpettone un po’ più leggero e ancora più farcito.

La ricetta del polpettone ripieno al forno con spinaci e macinato può essere presentato sia come secondo piatto per un pranzo con gli amici o come piatto unico per una cena leggera.

Qui di seguito vi lascio la ricetta per preparare un polpettone di spinaci dal cuore filante, delicato e morbido. Provatelo subito e fatemi sapere.

Materiali utilizzati

  • Pentola
  • Ciotola
  • Carta da forno
  • Placca da forno
Porzioni: 6

Ingredienti

❯ 300 gr di polpa di manzo macinata

❯ 300 gr di polpa di maialemacinata

❯ 100 gr di spinaci

❯ 100 gr di prosciutto cotto

❯ 100 gr di mozzarella

❯ 80 gr di mortadella

❯ 70 gr di parmigiano grattugiato

❯ mollica di pane

❯ latteq.b.

❯ 1 uovo intero

❯ olio di oliva

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare il polpettone con spinaci

Per preparare il polpettone di carne macinata e spinaci iniziate proprio da ripieno. Mondate e lavate gli spinaci quindi metteteli a cuocere in una pentola con acqua per 5 minuti.

polpettone ripieno al forno
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In un piattino mettete in ammollo la mollica di pane nel latte.

In una ciotola versate la polpa macinata di manzo e quella di maiale; aggiungete anche: la mortadella tagliata a listarelle, il parmigiano grattugiato, la mollica di pane strizzata. Mescolate il tutto con le mani o con un’impastatrice.

polpettone farcito
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Successivamente aggiungete anche l’uovo, il sale e il pepe a piacere quindi lavorate ancora.

come cucinare il polpettone
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Su un piano da lavoro stendete un foglio di carta da forno e ungetelo con un po’ d’olio.

Versate tutto l’impasto del polpettone sul foglio di carta e con le mani modellatelo dandogli una forma rettangolare con spessore di 1-1,5 cm.

polpettone al forno ripieno
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Farcite ora il polpettone di spinaci: Stendete le fette di prosciutto cotto poi la mozzarella tagliata a fette.

rotolo di carne ripieno
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Aiutandovi con la carta da forno arrotolate delicatamente il polpettone dandogli la classica forma a rotolo.

polpettone ripieno
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polpettone di carne e verdure
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Impacchettate il rotolo di carne con la carta da forno come se fosse una grande caramella.

ricetta polpettone ripieno al forno
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Adagiate il polpettone ripieno in una placca, versate un filo d’olio o qualche fiocco di burro e lasciatelo cuocere in forno preriscaldato per 160°C per 20-25 minuti. Il polpettone di carne al forno sarà cotto quando la superficie diventerà dorata e asciutta.

ricetta bon roll
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Appena il polpettone si sarà raffreddato un po’ togliete la carta da forno e adagiatelo su un bel piatto da portata. Potete servirlo in tavola tagliato a fette o intero.

cucinare polpettone
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polpettone carne e verdure
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ricette polpettone ripieno
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Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Il polpettone di macinato e spinaci si conserva in frigo chiuso in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete anche congelare il polpettone sia cotto che crudo.

Il consiglio in più

Per capire che il polpettone farcito al forno pungetelo con un stuzzicadenti: se fuoriesce del liquido trasparente vuol dire che è cotto.

Idee e varianti

  • Volete sapere come cucinare il polpettone al forno in maniera più dietetica? Semplice! Basta aumentare la dose di spinaci e diminuire la quantità di carne macinata.
  • Per il polpettone di carne in padella cucinatelo a fiamma media con un filo d’olio e a metà cottura capovolgetelo.

Quale contorno abbinare

Visto che il polpettone va cotto in forno potete approfittarne per preparare anche il contorno fatto da un mix di verdure croccanti. Tagliate a tocchetti delle patate, carote, zucchine e melanzane distribuitele uniformemente nella teglia e infine adagiate anche il polpettone di spinaci.

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