advertisement

Polpette di fagioli

Ricetta delle polpette di fagioli in padella o in forno. Una preparazione con legumi sfiziosa e stuzzicante. Da provare come antipasto o secondo piatto.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Polpette di fagioli

Le polpette di fagioli sono un’ottima alternativa alle solite polpette di carne che presentiamo ripetutamente a tavola.

Siamo sempre stati abituati a usare i fagioli per preparare primi piatti, come: riso e fagioli o pasta e fagioli. Oggi vi faccio vedere che con pochi ingredienti potete realizzare delle polpettine dal ripieno cremoso e con la superfice dorata e croccante.

Le crocchette di fagioli sono un modo diverso per mangiare i legumi, perfette per i bambini che fanno capricci e per i vegetariani.

Materiali utilizzati

  • Mixer
  • Ciotola
  • Padella antiaderente
  • Carta assorbente

Ingredienti per 4 persone

❯ 220 gr di fagioli

❯ 40 gr di pane raffermo o pancarrè

❯ Un uovo

❯ Un ciuffo di prezzemolo

❯ olio per friggere

❯ sale q.b.

❯ semi di chia (facoltativo)

Procedimento

advertisement

Come fare le polpette di fagioli

1. Per le polpette di fagioli potete utilizzare quelli in scatola o i secchi, nel secondo caso i tempi di cottura si allungheranno.

polpette con fagioli

2. Frullate i fagioli.

polpette fagioli

3. Versate la purea di fagioli in una ciotola.

polpette legumi

4. Unite anche l’uovo e il prezzemolo tritato.

polpette di fagioli e patate

5. Sminuzzate il pane bagnato con acqua o latte, e unitelo al composto. Salate a piacere.

fagioli ricette

6. Impastate il composto e formate le polpettine.

fagioli ricetta

7. Versate del pangrattato in un piatto e in un altro dei semi di chia.

8. Passate le polpettine prima nel pangrattato e poi nei semi di chia.

polpette fagioli cannellini

9. Continuate così con tutto il composto delle polpette di fagioli.

ricetta polpette di legumi

10. Friggete le polpettine in una padella con abbondante olio caldo.

polpettine di legumi

11. Quando le polpette vegetariana si saranno dorate scolatele con una schiumarola e lasciatele asciugare su carta assorbente.

ricette vegetariane con fagioli

12. Gustate le crocchette di legumi calde o tiepide.

ricette vegan fagioli borlotti

 

fagioli ricette vegan

 

ricette vegetariane con legumi

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Queste polpette vegetariane si possono conservare in frigo per 2-3 giorni. Se tutti gli ingredienti sono freschi si possono anche congelare, prima o dopo la cottura.

Il consiglio in più

  • Se il composto per le polpette dovesse essere troppo bagnato aggiungete altro pane o pangrattato.
  • Polpette di fagioli al forno. Se non volete friggere o dovete cuocerne tante conviene farle al forno. Adagiate le palline su una placca con carta da forno, versate un filo d’olio d’oliva e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
  • Cuore di formaggio filante per delle crocchette vegetariane con sorpresa.
  • Accompagnate le crocchette di fagioli con una salsina allo yogurt o piccante; un finger food sfizioso da presentare agli amici.

Idee e varianti

Per questa ricetta ho utilizzato fagioli borlotti ma potete scegliere anche quelli cannellini che per la loro cremosità sono ancora meglio.

Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 0 Media Voto: 0]
LASCIA UN COMMENTO »
WordPress Lightbox Plugin