L’insalata di fagioli è una ricetta che ognuno realizza a modo suo, seguendo i propri gusti e utilizzato i prodotti che ha in casa.
L’ insalata con fagioli è perfetta in estate, quando fa caldo e si ha poca voglia di mettersi ai fornelli. È un piatto cosi semplice che tutti possono prepararlo; io preferisco comporlo il giorno prima e tenerlo in frigo fino al momento di servirlo.
Aggiungendo delle uova sode e/o del tonno può diventare benissimo un piatto unico da portare in spiaggia o in ufficio. Magari in ufficio… lasciate perdere la cipolla 😊
Materiali utilizzati
- Insalatiera
Ingredienti
❯ 160 gr di tonno in scatola
❯ 150 gr di fagioli borlotti
❯ 150 gr di fagioli cannellini
❯ 1 cetriolo
❯ ½ cipolla rossa
❯ 1 gambo di sedano
❯ 1 ciuffo di basilico
❯ sale> q.b.
❯ olio extravergine d'oliva
Come fare l'insalata di fagioli
Dopo aver mondato e lavato mezza cipolla rossa, tagliatela a fettine sottili.
Lasciate la cipolla in acqua per 15 minuti.
Lessate 150 gr di fagioli rossi e 150 di cannellini.
Pulite e tagliate il gambo di sedano.
Pulite e tagliate a rondelle il cetriolo. Io gli ho tolto anche la buccia.
Mettete tutti gli ingredienti in un’insalatiera, insieme al tonno, e condite con olio e sale.
Guarnite con un ciuffo di prezzemolo. Servite accompagnato da pane fresco.
Stagione ideale
I fagioli all’insalata è una ricetta perfetta quando si alzano le temperature.
Conservazione
L’insalata di fagioli si può conservare in frigo per 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
Il consiglio in più
Per velocizzare potete utilizzare fagioli in scatola.
Idee e varianti
In una ricetta cosi versatile e facile si può aggiungere di tutto: del tonno in scatola, acciughe, delle uova sode, dei pomodori da insalata, cipollotti e tant’altro.
