Insalata di ceci
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Sapete che una sostanziosa insalata può sostituire un pasto completo? Provate l’insalata di ceci fredda con tonno, pomodori secchi, lattuga, olive e mozzarella.
- Preparazione
- 10 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 510 kcal
Per porzione: 38,1 g proteine 32,6 g carboidrati 25,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
L’insalata di ceci è la ricetta perfetta quando la temperatura sale e l’estate si avvicina. Con la bella stagione, non si ha più voglia di mettersi ai fornelli a preparare la solita pasta con legumi, quindi bisogna trovare ricette fresche da portare in tavola, l’insalata di ceci fredda è una buona soluzione.
In questa preparazione potete mettere ciò che volete, a seconda dei vostri gusti e da ciò che avete in frigo. Tra le insalate estive sfiziose questa è una delle mie preferite, di solito la mangio come piatto unico e quindi aggiungo: tonno, mozzarella, olive nere, pomodorini secchi, per un pranzo leggero e molto gustoso.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare l’insalata di ceci
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Per preparare l’insalata di ceci bisogna prima di tutto lessare i ceci, in alternativa potete utilizzare ceci in scatola già cotti. Scolate i ceci.
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Pulite la lattuga e mettetela nell'insalatiera.
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Tagliate i pomodori secchi a listarelle e tritatela la cipolla.
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Aggiungete nell'insalatiera: i ceci, i pomodori secchi sott’olio, la cipolla, le olive nere, il tonno.
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Infine aggiungete anche la mozzarella tagliata a fettine. Ecco che la gustosa insalata di ceci è pronta per un pranzo fresco e leggero.
Stagione ideale
I ceci in insalata è un piatto da preparare soprattutto in estate quando il caldo non permette di stare ai fornelli.
Conservazione
L’insalata con ceci si può conservare in frigo per 2-3 giorni senza aggiungere la mozzarella.
Il consiglio in più
Nei ceci all'insalata meglio utilizzare la cipolla di tropea.
Idee e varianti
- Volendo potete insaporire l’insalata di ceci estiva con del succo di limone e con un paio di cucchiaini di maionese.
- Nell'insalata di ceci ogni ingrediente può essere eliminato, sostituito o aggiunto secondo i vostri gusti.
- Anche l'insalata di ceci e patate è ottima come piatto unico.