L’insalata di pasta fredda Mediterranea è una ricetta gustosa: un primo piatto nutriente e ricco di ingredienti che è in grado di fornire un ottimo apporto di vitamine e sali minerali senza appesantire troppo. È particolarmente adatto a tutte le persone che in estate non amano mangiare pietanze calde perché soffrono molto le alte temperature tipiche di questa stagione.
In estate la preparo a giorni alterni, la ripongo in termos ermetici e via! di corsa al mare.
Materiali utilizzati:
- Pentola
- Scolapasta
- Insalatiera
Ingredienti
❯ 250 gr pasta corta a piacere
❯ 120 gr di tonno
❯ 100 gr fontina o di mozzarella o formaggio a piacere.
❯ 50 gr pomodorini
❯ 80 gr di mais
❯ 50 gr olive nere denocciolate
❯ 1 cipolla di Tropea
❯ foglie di basilico
❯ olio extravergine di oliva q.b.
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come preparare la pasta fredda Mediterranea
Iniziate a preparare la pasta come di consueto, facendola cucinare in acqua bollente salata e scolandola al dente. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente oppure, per un risultato più rapido, raffreddatela sotto il getto dell’acqua fredda così da poter gustare prima questa prelibatezza.
Lavate e tagliate i pomodorini in quarti o a metà in base alla loro dimensione.
Unite i pomodorini e le olive nere.
Tagliate la mozzarella a pezzettini. Io ho utilizzato della provola. Mettete tutto nell’insalatiera.
Pulite la cipolla a tagliatela a fettine sottili.
Aggiungete quindi anche la cipolla, il tonno, il mais e il basilico. Aggiustate di sale.
A questo punto, incorporate la pasta e mescolate il tutto aggiungendo, se necessario, dell’altro olio.
L’ideale prima di servirla è lasciarla riposare in frigorifero per almeno mezz’ora in modo da farla insaporire.
I consigli in più
Gli ingredienti per personalizzare l’insalata di pasta fredda Mediterranea sono numerosi. Potete aggiungere, per esempio delle mandorle a scaglie o della granella di pistacchio, inserirvi anche dei piselli freschi sbollentati o del mais. Le patate lesse tagliate grossolanamente sono un altro ingrediente gustoso da inserire nell’insalata di pasta fredda
