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Polpette al limone

Avete mai assaggiato le polpette al limone? In pratica sono polpettine di carne cotte in padella in una cremina densa al succo di limone. Buone e fresche, perfette per un secondo piatto estivo.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Polpette al limone

Essendo napoletana per me le polpette sono la gioia: fritte, al forno, in padella, di carne bianca o rossa, ai legumi o di ricotta. Le polpette sono tutte perfette e buonissime, una tira l’alta ed è così che le finisco sempre tutte ^_^

Questa volta vi parlo delle polpette al limone, gustosissimi bocconcini di carne di pollo cotti in padella in un sughetto al limone che si sposano benissimo con della verdura cotta o cruda.

Materiali utilizzati

  • Mixer elettrico
  • Padella
  • Terrina

Ingredienti per 2 persone

❯ 300 gr di petto di pollo

❯ 3 fette di pancarrè o pane raffermo

❯ 2 cucchiai di pangrattato circa

❯ 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

❯ 2 uova

❯ una noce di burro

❯ uno spicchio d’aglio

❯ succo di un limone

❯ la scorza grattugiata di mezzo limone

❯ farina

❯ prezzemolo tritato

❯ sale q.b.

Procedimento

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Come fare le polpette al limone

1. Tritate nel mixer il petto di pollo, altrimenti procuratevi della carne di pollo tritata.

polpette bianche

2. In una terrina versate la carne tritata con il parmigiano e le due uova. Mescolate con una forchetta.

polpette agli agrumi

3. Aggiungete il pangrattato, il prezzemolo tritato, la scorza del limone e il pane spezzettato. Aggiustate di sale.

carne al limone

4. Sempre con la forchetta compattate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza asciutto.

carne al limone ricetta

5. Con le mani bagnate create le polpettine di medie dimensioni.

petto di pollo frullato

6. Passate le polpette con limone nella farina e lasciatele asciugare per un paio di minuti. Nel frattempo ricavate il succo del limone.

v

7. Fate sciogliere il burro in una padella con lo spicchio d’aglio che andrà successivamente eliminato.

polpettine al limone

8. Quando tutto il burro si sarà sciolto adagiate tutte le polpette e cuocete a fiamma bassa.

polpette di carne al limone

9. Dopo un minuto versate anche il succo del limone; continuate la cottura a fiamma bassa e con coperchio per circa 10 minuti.

polpette al limone al forno

10. Ecco che le vostre polpettine al limone sono pronte.

come cucinare le polpette

11. Buone sia calde che a temperatura ambiente.

polpettine di carne al limone

 

polpettone al limone

 

polpette al limone

carne ricetta veloce

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Le polpette di pollo al limone si possono conservare in frigo per un paio di giorni.

Il consiglio in più

  • Se il composto delle polpette risulta troppo umido aggiungete un altro po’ di pangrattato o del pane.

Idee e varianti

  • Per la ricetta potete usare anche carne di manzo o di vitello.
  • Nell’impasto potete aggiungere anche dell’uova sultanina.

Quale contorno abbinare

A mio parere le polpette al sugo di limone stanno benissimo insieme a degli agretti in padella.

Curiosità sulle polpette al limone

In Sicilia sono molto diffuse le polpette cotte nelle foglie di limone le avete mai assaggiate? Le mie polpette hanno più o meno lo stesso gusto e la stessa consistenza.

Ultimo aggiornamento il 8 Dicembre 2022 4:25
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