Quest’anno nell’orto i primi a maturarsi sono stati i peperoncini verdi lunghi perfetti da fare farciti. E cosi è stato: peperoncini verdi ripieni cotti al forno; per un secondo piatto goloso, veloce e pratico. Adoro questi peperoni, hanno un sapore unico, sono teneri e si cuociono facilmente.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Pirofila
Ingredienti
❯ 7-8 peperoni verdi lunghi
❯ 100 gr di pane raffermo
❯ 80 gr di prosciutto cotto
❯ 60 gr di scamorza
❯ 10-12 olive nere denocciolate
❯ 8-10 pomodori ciliegino
❯ 2 cucchiai di parmigiano
❯ olio di oliva q.b.
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare i peperoncini verdi ripieni
La prima cosa da fare è pulire i peperoni e tagliarli in due secondo la loro lunghezza.
Pulite i peperoni eliminando i semi interni.
In una ciotola bagnate il pane con un po’ di acqua o latte.
Strizzate il pane e aggiungete anche le olive denocciolate e il parmigiano grattugiato
Unite anche la scamorza a pezzetti, il prosciutto a dadini e i pomodorini tagliati in quattro parti.
Mescolate il composto aggiustando con sale e pepe.
Disponete i peperoni in una pirofila e farciteli con il composto salato. Aggiungete un filo d’olio e cuocete i peperoncini verdi ripieni in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
I peperoni ripieni sono pronti.
Stagione ideale
Questa ricetta di addice d’estate quando è periodo di peperoni di stagione.
Conservazione
I peperoncini verdi ripieni al forno si possono conservare in frigo per un paio di giorni. Se tutti gli ingredienti sono freschi si possono anche congelare dopo la cottura.
Il consiglio in più
La stessa ricetta la potete eseguire con i friggiteli.
Idee e varianti
Volete un ripieno di pesce? Provate a fare un impasto con: tonno, mollica di pane, capperi e olive nere.
