Conchiglioni ripieni funghi e salsiccia
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
È domenica e serve un primo piatto sostanzioso da preparare con largo anticipo? Prova i conchiglioni ripieni funghi e salsiccia.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 30 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 605 kcal
Per porzione: 29,4 g proteine 62,1 g carboidrati 27,0 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La domenica è quel giorno della settimana in cui ci si dedica completamente alla preparazione di una pasta pasticciosa, golosa, filante e che ti dà soddisfazioni. Proprio come i conchiglioni ripieni funghi e salsiccia. Per la realizzazione di questa pasta al forno ripiena, sono andata un po' ad “occhio” con le dosi e con gli ingredienti. Come dice mia mamma ho realizzato un primo piatto “butta dentro” per svuotare un po' il frigo.
La fortuna mi ha assistito ed il risultato è stato buonissimo, goloso; proprio come me lo immaginavo. I conchiglioni ripieni con funghi, salsiccia, besciamella e tanto altro, è un primo piatto delle feste che si può preparare con largo anticipo e poi mettere in forno quaranta minuti prima di mettersi a tavola. Altrettanto golosi e sicuramente da provare sono i conchiglioni ripieni con carne macinata.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare i conchiglioni ripieni funghi e salsiccia
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Per prima cosa preparate la besciamella coma da ricetta. Lasciatela riposare con un coperchio.
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Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
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Appassite i funghi in padella con un filo d’olio, la salsiccia sbriciolata e uno spicchio d’aglio intero.
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Fate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, poi verso fine cottura aggiungete anche il prezzemolo tritato.
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Frullate il tutto insieme a la metà del prosciutto.
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Tagliate a pezzetti il prosciutto rimasto e la scamorza.
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Dopo aver lessato i conchiglioni in acqua bollente per 5 minuti, riempiamoli con il composto.
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Versate un mestolo di besciamella nella pirofila e adagiate i conchiglioni ripieni.
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Quando avete riempito tutti i lumaconi spolverateli con il parmigiano grattugiato e poi aggiungete il prosciutto a pezzetti. Concludete versando la restante besciamella e il pepe.
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Cucinate i conchiglioni ripieni di funghi e salsiccia in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Questa pasta ripiena si può conservare in frigo per due o tre giorni. Se tutti gli ingredienti sono freschi la pasta si può anche congelare in comodi contenitori monoporzioni.
Il consiglio in più
Il bello della pasta al forno è che potete aggiungere o eliminare qualunque ingrediente secondo i vostri gusti, ottenendo comunque una ricetta degna di chef.
Idee e varianti
- Potete usare i funghi che preferite.
- Volendo potreste preparare la teglia di conchiglioni ripieni la sera prima, e conservarla nel frigorifero coprendola con della pellicola trasparente. Se la pasta risulta asciutta aggiungete un po' di acqua o di latte prima di cuocerla.