Conchiglioni ripieni funghi e salsiccia

È domenica e serve un primo piatto sostanzioso da preparare con largo anticipo? Prova i conchiglioni ripieni funghi e salsiccia.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio
Conchiglioni ripieni funghi e salsiccia

La domenica è quel giorno della settimana in cui ci si dedica completamente alla preparazione di una pasta pasticciosa, golosa, filante e che ti dà soddisfazioni. Proprio come i conchiglioni ripieni funghi e salsiccia.

Per la realizzazione di questa pasta al forno ripiena, sono andata un po’ ad “occhio” con le dosi e con gli ingredienti. Come dice mia mamma ho realizzato un primo piatto “butta dentro” per svuotare un po’ il frigo. La fortuna mi ha assistito ed il risultato è stato buonissimo, goloso; proprio come me lo immaginavo.

I conchiglioni ripieni con funghi, salsiccia, besciamella e tanto altro, è un primo piatto delle feste che si può preparare con largo anticipo e poi mettere in forno quaranta minuti prima di mettersi a tavola.

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Materiali utilizzati

  • Padella
  • Mixer da cucina
  • Pirofila o tortiera

Ingredienti per 6 persone

❯ 400 gr di conchiglioni

❯ Per il ripieno dei conchiglioni occorre:

❯ 500 gr di funghi champignon

❯ 150 gr di scamorza

❯ 150 gr di prosciutto cotto

❯ 50 gr di parmigiano grattugiato

❯ una salsiccia

❯ uno spicchio d’aglio

❯ un ciuffo di prezzemolo

❯ Per la besciamella occorre:

❯ 500 ml di latte

❯ 50 gr di farina

❯ 50 gr di burro

❯ un pizzico di noce moscata

❯ un pizzico di sale

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare i conchiglioni ripieni funghi e salsiccia

1. Per prima cosa preparate la besciamella coma da ricetta. Lasciatela riposare con un coperchio.

conchiglioni ripieni

2. Pulite i funghi e tagliateli a fettine.

ricetta pasta al forno

3. Appassite i funghi in padella con un filo d’olio, la salsiccia sbriciolata e uno spicchio d’aglio intero.

	conchiglioni al forno

4. Fate cuocere a fiamma media per circa 10 minuti, poi verso fine cottura aggiungete anche il prezzemolo tritato.

pasta a forno

5. Frullate il tutto insieme a la metà del prosciutto.

conchiglioni ripieni di carne

6. Tagliate a pezzetti il prosciutto rimasto e la scamorza.

come si fa la pasta al forno

7. Dopo aver lessato i conchiglioni in acqua bollente per 5 minuti, riempiamoli con il composto.

8. Versate un mestolo di besciamella nella pirofila e adagiate i conchiglioni ripieni.

ricetta conchiglioni ripieni al forno

9. Quando avete riempito tutti i lumaconi spolverateli con il parmigiano grattugiato e poi aggiungete il prosciutto a pezzetti. Concludete versando la restante besciamella e il pepe.

ricetta pasta al forno classica

10. Cucinate i conchiglioni ripieni di funghi e salsiccia in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti.

pasta conchiglioni ripieni al forno

 

conchiglioni ricette

 

ricetta conchiglioni al forno

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Questa pasta ripiena si può conservare in frigo per due o tre giorni. Se tutti gli ingredienti sono freschi la pasta si può anche congelare in comodi contenitori monoporzioni.

Il consiglio in più

Il bello della pasta al forno è che potete aggiungere o eliminare qualunque ingrediente secondo i vostri gusti, ottenendo comunque una ricetta degna di chef.

Idee e varianti

  • Potete usare i funghi che preferite.
  • Volendo potreste preparare la teglia di conchiglioni ripieni la sera prima, e conservarla nel frigorifero coprendola con della pellicola trasparente. Se la pasta risulta asciutta aggiungete un po’ di acqua o di latte prima di cuocerla.
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